百合炖鳗鱼怎么做？

摘要：百合炖鳗鱼怎么做？ 百合炖鳗鱼怎么做？ 主料： 鳗鱼750克。 辅料： 淮山50克、百合50克、枸杞5克。 调料： 精盐、料酒、白糖、米醋、酱油、花椒粒、食用油、姜片、葱段、高汤、水淀粉。 烹制方法： 1、鳗鱼宰杀后洗净斜切成块，用精盐、料酒、葱姜腌制10分

百合炖鳗鱼怎么做？

百合炖鳗鱼怎么做？

主料：鳗鱼750克。

辅料：淮山50克、百合50克、枸杞5克。

调料：精盐、料酒、白糖、米醋、酱油、花椒粒、食用油、姜片、葱段、高汤、水淀粉。

烹制方法：

1、鳗鱼宰杀后洗净斜切成块，用精盐、料酒、葱姜腌制10分钟，淮山提前用水泡软，将百合、枸杞分别洗净用水泡发好；

2、坐锅点火倒入油，放点花椒过油捞出，放入腌好的鳗鱼，加少许料酒翻炒片刻，再加适量高汤，放入淮山，然后依次放入酱油、鸡精、盐、白糖，用大火烧开后转小火炖15-20分钟；

3、炖好后放入百合、枸杞，用大火烧两分钟，待百合、枸杞熟后倒入少许水淀粉、醋即可使用。

特点：色泽红亮，健体强身。