点心为什么被老北京成为饽饽？饽饽是什么来历？

摘要：饽饽这个词相信很多人都听过，但是有很多人不了解饽饽是什么东西，这个词其实是老北京对点心的称呼，为什么老北京要称呼点心为饽饽呢?饽饽有什么来历?广场舞之家为您解答~ 饽饽是满族人对多种面食的统称，饽饽的原料为糜子、粘谷和粘高粱。是满族人民种植的

“饽饽”这个词相信很多人都听过，但是有很多人不了解“饽饽”是什么东西，这个词其实是老北京对点心的称呼，为什么老北京要称呼点心为饽饽呢?饽饽有什么来历?广场舞之家为您解答~

“饽饽”是满族人对多种面食的统称，饽饽的原料为糜子、粘谷和粘高粱。是满族人民种植的主要农作物，也是满族人民农业生产的重要组成部分。粘谷加工去皮，称为小黄米。粘高粱加工去皮叫粘高粱米，这三种米经碾磨加工，粉碎成“面状”，然后才能制成各种饽饽。

“饽饽”一词出现，是从元代开始的。饽饽原是蒙古族的一种点心，渐渐地，满族点心也慢慢出现在了市面儿上。我说这么几种“饽饽”您就知道了，比如说咱现在的饺子，在那时候就叫“煮饽饽”，还有“硬面饽饽”，也就是烤啊烙的面墩儿。

既然满族是一个历史悠久，注重文化的民族，自然也与很多民族一样对于礼数十分重视。而饽饽作为一种传统吃食，自然在很多礼数中有着重要的地位，特别是在婚丧礼俗以及祭祀祖先和敬神时也多用各种饽饽。

随着满族人入主中原，成为北京一带的各种小吃，如“萨其马”、“驴打滚”等已成为有名的小吃。清中期后，各大城市都有饽饽铺子，做各种饽饽，较出名的有“大八件”、“小八件”等。

我们把目光转向清代，饽饽也代表着给死刑犯行刑。很多亲属为了避免让自己的家人受到很残酷的刑罚，就贿赂刽子手，希望其可以一刀毙命，免去皮肉之苦，即一刀插入心脏，意为“点心”。

今儿个的日子，咱有个说法儿说是“香饽饽”，本是有些地区称金灯果为香饽饽(也就是咱俗称的菇娘儿)，据说有开胃、助消化、补血、降压、提神之功效。由于金灯果的外型，并且闻上去香气扑鼻，而且有药用价值，故老百姓都称之为“香饽饽”。因此啊，咱现在也引申出受人欢迎的人或事儿称为香饽饽。

无论饽饽的历史如何，经过年年岁岁的传承，它已经成为咱北京传统的吃食了。过年过节的回个老家，老家儿要是问您吃不吃饽饽，您可别再简单的想成是咱的白面馒头啦!