瘦肉精是什么 瘦肉精的危害有哪些

摘要：什么是瘦肉精 民众常听媒体报导提到瘦肉精，但可能不了解瘦肉精是什么?对人体有什么影响?瘦肉精是「乙型受体素」的一种，作用是刺激身体的交感神经，若在牛的饲料里加入乙型受体素，可提高代谢能力，减少肥肉的比例。乙型受体素在畜牧业中可分治疗用药及非治

什么是瘦肉精

民众常听媒体报导提到瘦肉精，但可能不了解瘦肉精是什么?对人体有什么影响?瘦肉精是「乙型受体素」的一种，作用是刺激身体的交感神经，若在牛的饲料里加入乙型受体素，可提高代谢能力，减少肥肉的比例。乙型受体素在畜牧业中可分治疗用药及非治疗用药二大类，如治疗用的崙特罗克可以安胎或治疗呼吸系统疾病，而添加在动物饲料里的莱克多巴胺是属于非治疗用药，除了可增加家畜家禽的瘦肉比例、降低脂肪比例，还有减少饲料用量的优点。

瘦肉精的危害

依动物毒理试验整体评估后，认为莱克多巴胺不具基因毒性，不会产生致癌性，对生殖毒性也没有显着的影响。此外，由于莱克多巴胺在体内排除的速度很快，例如人体口服药物六小时后，可经由尿液排出百分之七十二的药量，因此不至于对健康有显着的影响。但由于莱克多巴胺是一种交感神经刺激素，若是心血管疾病的患者食用，可能会导致心跳加快、血压飙高的风险。

依据日本以及澳洲的食品添加物专家委员会评估，成人每日每公斤体重的莱克多巴胺安全摄取量为一微克，因此即使天天吃，吃一辈子也是在安全剂量的范围内。一般人在正常饮食下，应不致于出现问题，不过若万一不慎吃进非常大量的莱克多巴胺，或是体质较敏感的人偶尔吃到，还是可能出现恶心、肌肉颤抖、血压上升、心悸、全身乏力及头晕等症状。

瘦肉精的禁止

由于莱克多巴胺在安全性上没有太大的问题，目前包括美国、加拿大、澳洲、纽西兰等国家都允许合法添加于动物饲料中，不过欧盟法规反对所有非治疗用途的动物用药，因而禁止使用莱多巴胺。此外，由于华人较常食用动物内脏，而肺、胃及肠等部分较易残留莱多巴胺，中国也将其列为禁药。