教你认识常食用的蛋 鸡蛋鸭蛋如何区分

摘要：鸡蛋 根据母鸡的品种不同，蛋壳颜色也不同;蛋黄颜色则和鸡的饮食有关;市售鸡蛋依大小分级贩售。有机放养的鸡蛋味道最好;蛋壳颜色不影响鸡蛋的味道。 鸭蛋 比鸡蛋大一点;蛋壳颜色多变，但多会带点「鸭蛋蓝」;蛋黄颜色和鸭的饮食有关。鸭蛋比鸡蛋多气孔，所以

鸡蛋

根据母鸡的品种不同，蛋壳颜色也不同;蛋黄颜色则和鸡的饮食有关;市售鸡蛋依大小分级贩售。有机放养的鸡蛋味道最好;蛋壳颜色不影响鸡蛋的味道。

鸭蛋

比鸡蛋大一点;蛋壳颜色多变，但多会带点「鸭蛋蓝」;蛋黄颜色和鸭的饮食有关。鸭蛋比鸡蛋多气孔，所以保存时要留意，避免污染。

鹅蛋

比鸭蛋大;壳色洁白;蛋黄味道浓郁，口感绵滑。一颗中型的鹅蛋等于两颗大型的鸡蛋。

鹌鹑蛋

体积大约是鸡蛋的四分之一;蛋黄占整颗蛋的比例高;壳为褐色带有斑点;味道浓郁，口感细致。鹌鹑蛋很快就熟，只要30秒就能达到半熟;建议整颗使用才能凸显它的大小。