抹茶提拉米苏的做法是什么 抹茶提拉米苏的做法大全

摘要：抹茶提拉米苏的做法是什么 1、鸡蛋蛋黄跟蛋白分开 2、蛋白分3次加入细砂糖打发至干性发泡 3、蛋黄用手动蛋器搅拌开 4、去一部分蛋白到蛋黄中拌匀 5、再倒入蛋白中拌匀 6、低粉分两次筛入拌匀 7、这是拌匀的状态 8、面糊装入裱花袋，挤入铺了油纸的金盘上，油

抹茶提拉米苏的做法是什么

1、鸡蛋蛋黄跟蛋白分开

2、蛋白分3次加入细砂糖打发至干性发泡

3、蛋黄用手动蛋器搅拌开

4、去一部分蛋白到蛋黄中拌匀

5、再倒入蛋白中拌匀

6、低粉分两次筛入拌匀

7、这是拌匀的状态

8、面糊装入裱花袋，挤入铺了油纸的金盘上，油纸上撒上一层糖粉，挤出一个

饼干底（慕斯底），剩余的挤成手指饼

9、放入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤10分钟至上色

10、马斯卡彭奶酪用手动打蛋器搅匀，备用

11、蛋黄加入细砂糖，放入沸水中不断快速搅拌至颜色变浅（杀菌）

12、然后加入泡软的吉利丁搅拌至融化（吉利丁片事先用冰水泡软）

13、倒入马斯卡彭奶酪中拌匀

14、牛奶加抹茶粉小火煮开搅拌至抹茶粉完全化开，离火待凉后倒入奶酪中拌匀

15、淡奶油打发至7成

16、加入抹茶奶酪中搅拌均匀

17、饼干底放入模具底部，刷上一层咖啡酒

18、接着倒入一般高度高度的奶酪液

19、接着倒入一般高度高度的奶酪液，剩下的手指饼放入咖啡酒中蘸一下，然后放入模具

22、最后再倒入剩下的奶酪液，放冰箱冷藏两小时以上

21、取出脱模后撒上抹茶粉装饰即可

使用的厨具：其它、电烤箱

抹茶提拉米苏的做法大全

1、原料：抹茶粉40g，手指饼200g，咖啡酒100g，TIRAMISU奶油乳酪糊600克。

奶油乳酪糊（奶油乳酪250g，新鲜鸡蛋3个，鲜奶油200ml，细砂糖50g。做法—蛋黄加一半糖打至发白，加入奶油乳酪打至松发；鲜奶油打发；蛋白加糖打发。最后把乳酪蛋黄糊、打发的蛋白一起拌入奶油中拌匀，得到Tiramisu糊）。

2、手指饼沾上咖啡酒后铺在容器底部，然后铺一层Tiramisu糊，再铺一层沾咖啡酒的手指饼。继续铺一层Tiramisu糊。再铺一层沾咖啡酒的手指饼。

3、最后再铺一层Tiramisu糊。

在最上面，用抹茶粉均匀的筛出心形。

提拉米苏是什么

提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。[1]

在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的意思是“马上把我带走”意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。