鸡爪冻怎么做 鸡爪冻的做法大全

摘要：鸡爪冻怎么做 1.鸡爪对半切开，充分解冻后洗净沥干水分。 2.蒜瓣切末。 3.锅中热油，烧至七成热时，放入鸡爪炸。 4.将炸成金黄色的鸡爪捞起沥油。 5.炸好的鸡爪放入事先准备好的冰水中浸泡最少1小时。 6.将泡发起皱的鸡爪捞出沥干水分。 7.洗锅热油，小火放

鸡爪冻怎么做

1.鸡爪对半切开，充分解冻后洗净沥干水分。

2.蒜瓣切末。

3.锅中热油，烧至七成热时，放入鸡爪炸。

4.将炸成金黄色的鸡爪捞起沥油。

5.炸好的鸡爪放入事先准备好的冰水中浸泡最少1小时。

6.将泡发起皱的鸡爪捞出沥干水分。

7.洗锅热油，小火放豆瓣酱和干红辣椒末炒出红油。

8.转中火，放入蒜末、豆豉、盐、糖、五香粉、老抽、蚝油、米酒炒一下，加水煮开。

9.将鸡爪倒入。

10.生粉用水化开兑入锅中拌匀煮开收汁。

11.盛入碗中淋麻油，蒸二十分钟即可。

鸡爪冻的做法大全

鸡脚冻的制作食材：

鸡脚，10只，葱，2支，姜片，2片，蒜头，5瓣，辣椒，2根，鸡脚冻滷包，1包，水晶冻材料，：，猪皮，300公克，葱，2支，姜片，2片，米酒，1小匙，鸡脚冻滷包，1包，盐，1大匙，味醂，1小匙，酱油，200cc，冰糖，2大匙，盐，1小匙，米酒，1大匙。

鸡脚冻的做法详细步骤

1.将材料中的滷包、水600㏄、酱油、冰糖、辣椒放入锅子中，浸泡20分钟后，烧开备用。

2.鸡脚洗净后，切去脚趾，放入锅中，加入水、适量米酒、老姜，开大火煮滚，将鸡脚汆烫去腥，取出后沖冷水，再沥干水份备用。

3.葱洗净后切长段，蒜头拍过备用。起油锅，放入葱段、姜片、蒜头爆香，倒入作法1的锅子中，再把鸡脚放入，用小火滷约30分钟，熄火后再焖30分钟，取出后放入方形保鲜盒中备用。

4.将水晶冻材料中的猪皮洗净，刮皮表面细毛，和适量水、葱、老姜、米酒一起煮滚，将猪皮汆烫去腥，捞起沥干水份备用。

5.将猪皮、水1200cc、葱、姜片、米酒、滷包用小火熬煮至猪皮熟烂，加入盐、味醂调味后，再过滤，等温度下降至50℃左右，倒入放鸡脚的方形保鲜盒中。

6.等凝固后再放入冰箱中冷藏，随时可取出食用。

周杰伦冒雨逛夜市竟是为为昆凌买鸡爪冻

昨日周杰伦在台中出没，很多粉丝都偶遇到了，还和周董要签名合影。真的非常羡慕！而在昨天的晚上，周杰伦昆凌逛逢甲夜市被偶遇，下那麽大雨还要吃。周董为了爱妻不顾大雨湿身去买鸡爪冻，真是无敌宠溺有爱，不愧是名副其实的宠妻狂魔！