发布时间：2017-04-14 广场舞之家【常识】
摘要：有关专家指出，味精是安全的，从急性毒性、亚急性毒性、慢急性毒性、致畸形性、突然变异性试验等多种试验中已经证明了这一点。但是，安全的不一定是健康的，安全是以正确使用为前提的若大量使用还是对健康有很多影响： 1.婴幼儿大量食用味精后，会使血液中的
有关专家指出，味精是安全的，从急性毒性、亚急性毒性、慢急性毒性、致畸形性、突然变异性试验等多种试验中已经证明了这一点。但是，安全的不一定是健康的，安全是以正确使用为前提的若大量使用还是对健康有很多影响：
1.婴幼儿大量食用味精后，会使血液中的锌转变成谷氨酸锌从尿中过量地排出体外，从而导致急性锌缺乏。缺锌会导致弱智、夜盲症、性晚熟及成年侏儒症等情况。
2.哺乳期的母亲如果食用过量味精，大量的谷氨酸会通过乳汁进入婴儿体内，从而导致婴儿缺锌。
3.过多食用味精后，人体血液中的谷氨酸含量就会升高，会妨碍钙和镁的吸收，从而造成短期的头痛、心跳、恶心等症状，且对生殖系统也有不良影响。
4.味精食用过多，会使人产生对味精的依赖性，再吃不含味精的菜就会觉得没有味道，还会妨碍对其他营养素的吸收。
5、最近有研究认为，长期过量食用味精可能导致视网膜变薄、视力下降，甚至失明。
不宜食用味精的人群 ：
1、60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。 当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。
2、婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌、锌又是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素因此，婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。
3、患有高血压、肾病、水肿等疾病的人应该少吃味精。当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，甚至会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。
味精的副作用产生的严重程度，会因为个人体质不同而有差异。所以，大家在享受美味时，也应注意健康。 研究人员建议，每道菜不应超过0.5毫克。很多东西根本就不用放味精如：炒肉菜、肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。
现在不少人非常的喜欢吃甜食，只是吃甜食真的危害非常之大，一般都是体现在这几个方面的。
1、长蛀牙
尤其是儿童更易如此。以小九为例，据小九妈回忆，小九小时候超爱吃糖，每回路过便利店都会撒泼让母上大人给买糖吃，而且显然口腔卫生没做好，所以自食恶果——长蛀牙了。再者由于父母和自己的不当一回事，导致牙齿蛀得太深，到了必须整颗拔掉的程度。
经常吃糖又不及时漱口，极易患龋齿及多种口腔疾病。小孩子爱吃甜食是天性，即便你一直跟他们强调要少吃糖或不碰糖，他们还是可能会闹一下，直到你答应为止。
这个时候，家长们就要对他们多加管束了。一个是要控制他们吃糖的量，尽量少吃，不能让他们无节制。一个是要严格督促他们做好口腔卫生，吃完糖要立马刷牙或者漱口，并且教导他们从小养成早晚刷牙的习惯。
2、致肥胖
糖类食品进入人体经过消化吸收后，一部分消耗供能，另一部分作为糖原储存在肌肉和肝脏中。除了满足以上两部分需要以外，剩余的大量碳水化合物会在人体内转化为脂肪。
人体和动物实验也显示，含有大量果糖的果葡糖浆可引起脂肪过量沉淀。除此以外，糖还能通过作用于神经系统，抑制饥饿感的消失，促进我们进食。
长期大量进食碳水化合物含量较高的食品，很容易引起肥胖。如果肥胖症患者不及早治疗，控制体重的增长，各种并发症发生的可能性将会大大高于正常人，比如心脑血管疾病、高血压、脂肪肝等。
所以，如果哪一天你控制不住大量进食了甜食，最好运动运动，消耗一些热量，避免它们转化为脂肪，影响身体健康。
3、糖尿病
吃甜食不一定会导致糖尿病。比如说吃的是多糖类碳水化合物（比如淀粉、糖原、纤维素等），多吃些是不会引起糖尿病的。甚至有学者认为这些食物能提高人群的耐糖量，反而可帮助预防糖尿病。
但如果经常吃的“糖”是指糖果、白糖、红糖、冰糖等，偶尔吃它们虽然并不直接导致糖尿病，但长期大量食用会使胰岛素分泌过多、碳水化合物和脂肪代谢紊乱，引起人体内环境失调，还会使人体血液趋向酸性，不利于血液循环，并减弱免疫系统的防御功能。
久而久之，也可能引起糖尿病。
4、营养不良
甜食是种“甜蜜的毒药”，没吃着它的时候，让人垂涎欲滴、望眼欲穿，有着强大的欲望，而当你如愿吃了它，可能吃不到一半就腻饱了，不仅吃不下它，而且还影响你接下来的进食欲望。本来要吃饭的时间，却没了食欲，一餐只拿这些甜食将就了。
这样可不好，任何一餐都不能只有一种食物，太单一。如果一餐只吃甜食，会阻碍你对其他营养物质的吸收。况且甜食热量极高，长期这样做的话，后果就是一方面引起营养不良，一方面又导致热量超标。
5、霉菌性阴道炎
一些女性喜欢吃零食，糖果、巧克力不离口，还习惯常喝可乐等高糖饮料，甚至在做菜的时候也要放糖。由于霉菌喜欢甜的环境，如果经常吃糖，就会导致霉菌在糖原高的环境里生长繁殖，而导致霉菌性阴道炎。
并且，由于这些女士平时喜欢吃糖，又特别爱吃甜食，即便是一段时间霉菌得到了抑制，但由于甜环境仍然存在，阴道上皮还会积聚糖原物质，使霉菌死灰复燃，滋生繁殖，引起阴道炎反复发作。
9招让你不再做甜食控
1.缓慢递减
《糖瘾者的完全康复计划》（The Sugar Addict’s Total Recovery Program）一书的作者Kathleen DesMaisons说，马上戒掉甜品是一种灾难性的疗法。如果甜食在生理上对你真的有影响，那么马上戒掉甜品会产生一些副作用，如头痛和喜怒无常。“你应该逐渐减少吃甜食的量。对于甜食控而言，完全杜绝甜食不是一夜之间就能做到的。”
2.好好休息
每晚睡够7~8小时。人们感到累的时候总会想要吃点甜的东西来恢复能量。糖虽然能在短时间内让你感到能量的提升，但是机体却会对所有的糖产生过度反应，它会制造过多的胰岛素，最终使恢复的能量付之东流，恶性循环，甜食控们就会不停地吃糖，Teitelbaum说道。
3.吃一顿蛋白质丰盛的早餐
很多早餐谷物中都会含有精致碳水化合物以及多于的糖，这样一天能量循环的开始将是：能量的急速飙升—飞速下滑。取而代之，试着吃一顿低糖高蛋白的早餐吧，鸡蛋加上燕麦粥能稳定血糖，从而保持能量。
4.抛弃明显的含糖食物
你不需要医生来告诉你摒弃哪些最差的含糖食物。一些常见的糖源就是第一步该抛弃的东西，如碳酸饮料、甜果汁、焦糖玛奇朵、蛋糕、派以及糖果。如果标签上写明了该食物糖分超过每份8g的话，最好也避开它们。
5.寻找隐蔽的糖源
精致谷物，如白面制品面包和面条，以及早餐麦片、能量棒以及干水果，这都是些暗含糖分的食物。精致谷物中的淀粉能很快转换成糖，最终像吃下白糖一样，让血糖飙升。
6.看营养标签
不清楚能量棒背后标签上的数字到底是什么概念？将标签上列出的以g表示的糖量除以4，看看一份食物里到底含有几勺糖（一勺4g糖）。“没人想要花一辈子的时间去研究g到底是多少，但是如果你发现食物里含有8茶勺的糖，这就很容易让你决定是否该吃它，”Teitelbaum说道。
7.吃午饭和晚饭
如果你跳过午饭和晚饭，那么之后你会倾向于吃一些垃圾食品。错过正餐会使你的血糖下降，让你饥饿难耐，因此你会想选择一些能马上填报肚子的东西，而不是那些需要花时间慢慢吃的好食物。
8.自己做
当食物来自于自己的厨房，你就会很好地控制饮食中的糖。购物时尽量选择非加工的水果、蔬菜和蛋白质的食物。尽量不要买加工食物，这有助于减少你摄入过多的糖。
9.客观看问题
虽然甜食控通常会有很严重的问题出现（超重、情绪波动、抑郁等等），但是最重要的一点是，不要因此而感到罪恶感，要把注意力放到做一些积极的改变。“罪恶感是没用的，”Teitelbaum说道，“如果你忍不住偷吃了，那就接受这个事实，重新回归到正常饮食上。”如果你开始思考，没有甜食的生活是没有意义的，那么请记住，甜食只是蒙蔽大脑中感觉快乐中枢的东西。“甜食不是爱。它是一种你从糖中获得的感觉，幸运的是，你可以从其他很多事中获得这种感觉，与食物无关。”
