吃海参有哪些好处?如何挑选海参?海参的食用方法和禁忌有哪些?

摘要：海参有着非常高的营养价值，很多爱好养生的人都会选择吃海参，但是如果会做会吃海参的人对海参会了解的很透彻，但是对于那些不懂得吃海参的人来说就很容易会踩到误区。 广场舞之家 小编将为你解答吃海参有哪些好处?如何挑选海参?海参的食用方法和禁忌有哪些?

海参有着非常高的营养价值，很多爱好养生的人都会选择吃海参，但是如果会做会吃海参的人对海参会了解的很透彻，但是对于那些不懂得吃海参的人来说就很容易会踩到误区。广场舞之家小编将为你解答吃海参有哪些好处?如何挑选海参?海参的食用方法和禁忌有哪些?

海参的功效有哪些?

1、预防心血管疾病

海参含有丰富的岩藻多糖，该物质具有降血脂，抑制血液凝结的功效，医学上也认为患有高血脂、高血压、冠心病、肝炎的人群，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有非常好效果。因此海参是三高患者的最佳食品。

2、健脑、益智、长寿

海参含有我们人体必需的18种氨基酸，胶原蛋白、牛磺酸、粘多糖、皂苷、硫酸软骨素、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，所以海参是我们生命的保鲜剂。

3、生血养血和促进钙质吸收

海参所含的角蛋白具有促进红骨髓造血功能，可以有效的改善贫血症状;它还含有天然活性钙，其补钙的效果是其他食品无法相比的。

4、促进伤口愈合

海参含有大量的精氨酸，它可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有非常好的效果，可明显缩短康复时间。是手术患者的最佳补品哦。

5、增强人体免疫力

硒元素可抗恶性流感，延缓衰老，防治肿瘤的重要元素。海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，还可抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用海参你会发现，不易感冒、不易得病。海参现已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。

如何挑选好海参?

1、看颜色和体形

质量好的干海参(淡干、盐干)一般为黑褐色、黑灰色或灰色，色泽较均匀，表皮不过于黑亮。而且形态饱满，刺参棘挺直、整齐、无残缺或少量残缺，个体坚硬。海参个体本身是有差异的，如果看到海参的形态和颜色都一样，就要好好地甄别下横截面，看其内壁厚**。厚的海参胶原蛋白丰富，营养价值高。另外，优质淡干海参水分和其他杂质的含量不超过12%。判断海参含水量的方法是掰一掰，如果感觉很硬，刺扎手，证明含水少。

2、闻气味

海鲜的味道主要取决于海水，同样的海鲜，生长在不同的海域里，味道就会有很大的区别。海参也一样，不同海域里，海参的味道也有不同。如果闻着海参有药品的味道，最好不要买，因为里面可能掺有添加剂。闻起来有鲜美味道的优质海参口感也好，质量不好的劣质海参则有股腥臭味。

3、尝味道

市面上的劣质海参一是添加物超标。生产商不按水产行业的标准加工制作，在参体上加多遍盐，或者在滚盐的过程中添加糖分和其他添加剂达到增重的目的。消费者在购买时，可用舌头舔一舔海参即可辨别。一般来说，盐干海参有咸味，糖干海参有甜咸味，淡干海参无咸、甜味，无异味。二是以假乱真，提醒消费者购买时应注意鉴别。

此外，不少人误以为海参的个头大小很重要。其实这有可能是不法商家在参体内掺假，认加入铁块、铅块等物质，利用模具制作成开头好看的干海参。因此大的未必就是好的。买海参主要不是看个头，而是要看个数，结合干海参的水发率进行比较。一般来说，每斤优质干海参可以发制出10斤的水发海参，脱水加工后称出的数量按照不同质量个数也有所不同。特大规格为30—40头(500克);大规格40—50头;中规格55—90头;小规格100—120头;特小规格则有120头以上。

海参的食用方法与禁忌有哪些?