红枣有点苦怎么回事?红枣有点苦能吃吗

摘要：红枣有点苦怎么回事 红枣略带苦味主要原因是含水量造成的，为了便于保存，包装中的红枣含水量控制在5%左右，由于水分减少而枣皮干，容易出现苦味。而散装的含水量都达10-15%，口感好但不易保存，极易发霉（发霉的红枣千万不能食用），所以在食用包装的小红枣

红枣有点苦怎么回事

红枣略带苦味主要原因是含水量造成的，为了便于保存，包装中的红枣含水量控制在5%左右，由于水分减少而枣皮干，容易出现苦味。而散装的含水量都达10-15%，口感好但不易保存，极易发霉（发霉的红枣千万不能食用），所以在食用包装的小红枣之前，可先将小红枣用清水浸一浸，使其回软，再蒸煮，或直接煲汤就不会苦了。

红枣有点苦能吃吗

1、正常红枣是不会苦的，这种苦的红枣最好不要吃，以免对身体有损害。红枣是可以补气补血的，但是变质的红枣是没有这个功效的，而且选择红枣最好选择新疆和田大枣，非常饱满而且个头大，功效也是很显著的。

2、只有哈密大枣口感才是微苦，不知道你的枣是什么苦法，如果苦法不同，你的枣有可能是加工过的枣，我家是哈密的家里园子也种有不少大枣

3、不能吃，吃了坏肚子。干的红枣在常温下可以放18个月都不会坏，比如楼兰红枣

如何选购红枣

一、看红枣大小

首先，看枣的大小个头。小枣以皮色深红，大枣以皮色紫红，新货有自然光泽，陈货有薄霜者为佳。

二、看红枣形状

看圆弧度，呈椭圆形或球形。褶皱太多的要注意枣湿度过干，但是太光滑的也留意，放的时间稍微不注意因水分比较足不好保管。有枣疤的不要以为是枣坏了，是很正常的现象。另外有些枣可能颜色不均也不要担心，实践证明枣糖分越足枣肉颜色越深。特别要注意蒂端有无穿孔或粘有咖啡色粉末，如有则表明果肉已被虫蛀，掰开后可看到肉核之间有一圈虫屑。

三、看红枣硬度

再次，用手将红枣成把紧捏一下，如感到滑糯又不松泡，说明质细紧实，枣身干，核小;如果甜味差、有酸涩味，用手捏，松软粗糙，质量就差，要是湿软而粘手，说明枣身较潮，不耐久贮，易于霉烂变质。

四、看红枣内在

最后，掰开红枣，肉色淡黄、细实，没有丝条相连，入口甜糯的质量好;肉色深黄、核大，有丝条相连，口感粗糙，甜味不足或带酸涩味的质量差。如果是熏染的红枣，表面呈现亮红色而且比较肥大。

五、看红枣种类

按大小可分为大枣、小枣

按产区分为南枣和北枣

按干湿有分为鲜食品种和干食品种。