干枸杞掉色吗?干枸杞掉色正常吗

摘要：干枸杞掉色正常吗 首先来看正宗宁夏枸杞的特点，正宗宁夏枸杞 显长圆形，味甘甜，后味微甘，色泽红润，泡水显清淡、裸粒轻、易上

干枸杞掉色正常吗

首先来看正宗宁夏枸杞的特点，正宗宁夏枸杞

显长圆形，味甘甜，后味微甘，色泽红润，泡水显清淡、裸粒轻、易上浮。如果是新疆枸杞，那么应显圆形、极甜，色泽新鲜时红，后暗、易变软，粒重，泡水后水色红、易下沉。如果是内蒙古枸杞，则应显长圆形，味甜、色泽暗红、裸粒重、泡水微红、易下沉。

其中最主要的宁夏枸杞

是不会掉色的，宁夏枸杞在泡水喝时，有淡淡的橘黄色，那是正常的，但绝对不会掉色，如果枸杞在泡水喝时掉色严重或者特别红艳，这时候得消费者得注意了，这种枸杞千万吃不得，很多都是一些不良商家加了硫磺染色体，对人体是有害的！

最后要告诉大家的是宁夏枸杞不是最大的，往往消费者觉得枸杞大就是好枸杞，这种观点是不科学的，枸杞的大小完全不影响枸杞的作用于功效！

为什么洗枸杞会掉色

枸杞的成色物质一般是类胡萝卜素，不溶于水，在水中悬浊为橙色，久至会沉淀。宁夏干枸杞粒显长圆形，味甘甜，后味微甘，色泽红润，泡水显清淡、裸粒轻、易上浮。新疆枸杞，那么应显圆形、极甜，色泽新鲜时红，后暗、易变软，粒重，泡水后水色红、易下沉。内蒙古枸杞，则应显长圆形，味甜、色泽暗红、裸粒重、泡水微红、易下沉。一般染色的枸杞子整个都是非常红的，连枸杞子蒂处的小白点也是红色的，而正常枸杞子的蒂把处是白色的，您不妨看看您买的枸杞蒂处有没有小白点，如果是红色的那么就是染色的。不过枸杞子用色素染色的并不多，但有很多用硫磺熏过的。买枸杞子要一看二闻。一看是看颜色是否过于鲜亮，再好的枸杞子晾干后也呈现出比较暗的橙色，那种看起来鲜亮的产品，基本上都是用硫磺熏过的！也可以闻一闻有没有硫磺味，也就是火柴头味。

怎么选购枸杞

从颜色上辨别

鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满；而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人，所以，买枸杞的时候一定不要贪“色”。特别是染色的枸杞整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。由于用色素染过的枸杞特别怕水，建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中，或者是故意用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，就说明用过色素。

从形状上辨别

枸杞子从形状来区别它的产地，青海的枸杞个头大，根据枸杞的品种，它所反应出来的形状是不一样的，0207的品种，个头大而圆润，01号品种，相比较07号果子来说，有点大小不均匀。宁夏的枸杞普遍偏小，有些杂志或者报道，说枸杞尖处有小白点的是枸杞的特性，这个不能以点带面地说，因为新疆、内蒙和青海的枸杞，产地高海拔的枸杞，个头大，枸杞尖处不一定有白点。

从气味上辨别

对于被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。

从口味上辨别

青海的枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，而宁夏枸杞是吃完后嗓子里有一丝苦味；内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。