怎么做柠檬海绵蛋糕 柠檬海绵蛋糕的做法

摘要：怎么做柠檬海绵蛋糕 蛋糕 1烤箱预热175度。在9寸不沾模内涂抹防粘油脂。在小碗中，将过筛后的中筋面粉和泡打粉、盐混合。 2在另一个碗中，将鸡蛋和细砂糖用电动打蛋器搅打至顺滑粘稠（即打发全蛋）。然后加入黄油和香草精继续搅打至融合。 3将柠檬皮屑加入其

怎么做柠檬海绵蛋糕

蛋糕

1烤箱预热175度。在9寸不沾模内涂抹防粘油脂。在小碗中，将过筛后的中筋面粉和泡打粉、盐混合。

2在另一个碗中，将鸡蛋和细砂糖用电动打蛋器搅打至顺滑粘稠（即打发全蛋）。然后加入黄油和香草精继续搅打至融合。

3将柠檬皮屑加入其中，然后再将一半的面粉倒进去，翻拌均匀。再加入柠檬汁与牛奶。，把剩余的面粉也倒进去，翻版均匀。

4将面糊倒进模具中 ，烘烤25-30分钟。当蛋糕成型并且戳下去会回弹时就成功了。

装饰

5将蛋白、糖、塔塔粉在碗中混合均匀，然后格滚水加热轻轻搅拌，直到糖完全溶解，蛋白微微发热。

6停止加热，使用电动打蛋器低速搅打混合物，边打边加速。将混合物打到厚重粘稠即可。食用时抹在蛋糕上，并在表面撒上椰子片。

柠檬海绵蛋糕的做法

材料：18cm固底园模相当于七寸：

低粉105克，鸡蛋3个（55克1个），柠檬汁20克，糖110克，玉米油20克，盐3克

做法：

1、准备工作：预先在园模底部铺上油纸。

2、干净无水的打蛋盆里打入鸡蛋，加入砂糖、盐，高速档把蛋糖打发均匀。

3、然后转低档搅拌，打成光滑细腻的蛋糊。这时可以用打蛋头挑起蛋糊试试蛋糊，打至如图2的效果证明蛋糊已经可以了，也可以用牙签插入蛋糊1cm，如果牙签不倒证明就可以了。这时可以预热烤箱，然后混合面糊。

4、将低粉筛入蛋糊，一种做法是一次全部加入所有低粉，然后用电动打蛋器迅速搅拌。另一种做法是分次筛入低粉，然后搅拌。两种方法其实都很好，各人根据自己情况选择吧。只要蛋糊打发稳定，一般拌粉是不容易消泡的，实在没有太大把握的朋友还是分次拌粉的比较有保障的说。

5、我这次用了分次的方法，试验了一下蛋抽直立画圈拌粉，这个方法还是很不错的，关键是要分次，轻手搅拌。

6、柠檬汁和玉米油放入小盆里。

7、从拌好的蛋糕糊中取部分加入柠檬汁玉米油中，用硅胶棒从上往下翻面搅拌均匀。

8、将拌好的糊糊倒回蛋糕糊中用同样手法搅拌均匀，拌好的面糊倒入模具中，轻摔几下模具，震出气泡。

9、面糊放入预热好的烤箱，160°c烤大约25-30分钟。温度和时间只供参考，请根据自己的烤箱情况进行调整。

海绵蛋糕吃了长胖吗

海绵蛋糕是许多人喜欢的食物，尤其是喜欢吃甜食的人，更是经常食用这种美味的糕点，那么海绵蛋糕吃了会不会长胖呢？答案当然是肯定的，海绵蛋糕是一种热量比较高的食物，在制作过程中使用了鸡蛋、黄油和白砂糖，都会增加食物的热量和脂肪，在每百克海绵蛋糕中，热量差不多高达255大卡，属于高热量的食物，在减肥期间最好不要吃，平时也要少吃，以免增肥。

喜欢吃蛋糕的人应该如何避免像海绵蛋糕这样容易导致肥胖的食物呢？大家应该避免购买大量添加色素和香精的蛋糕，也要对酥皮蛋糕和巧克力蛋糕说NO，因为这些都是容易导致肥胖的蛋糕。