海南人心果是什么 海南人心果怎么吃

摘要：海南人心果是什么 顾名思义，海南人心果名称的由来，是因为它的果实外形长得与人心非常相像。可能很多朋友对于海南人心果并不熟悉，但是对口香糖一定非常熟悉了，人心果树全身有一种白色胶汁，这种物质可是制造口香糖的上等原料哦！为了帮助大家更好地了解海

海南人心果是什么

顾名思义，海南人心果名称的由来，是因为它的果实外形长得与人心非常相像。可能很多朋友对于海南人心果并不熟悉，但是对口香糖一定非常熟悉了，人心果树全身有一种白色胶汁，这种物质可是制造口香糖的上等原料哦！为了帮助大家更好地了解海南人心果，我们这就来详细地介绍一下吧！

人心果原产美洲和西印度群岛，后引入海南种植，人心果在夏季成熟上市，每个重50至100克，果皮呈浅咖啡色，表面粗糙，未成熟的果含有很多单宁，味涩，摘下后需存放几天，将果肉催熟再吃。人心果当水果生吃，味极鲜美，还可制成果浆，晒成果子干，酿成果子酒。

内地很多超市都有卖，选择柔软的，就可立即拨皮食用，选择硬的就要埋在米缸里待它变软后才能食用。果成熟后灰色或锈褐色，果肉黄褐色、柔软。果实可切片晒果干作汤料，还可作饮料、人心果晶等。含有丰富的葡萄糖和多种维生素，对心脏病、肺病和血管硬化有辅助疗效。人心果营养丰富，有清心润肺之功效，种子、树皮和根可入药，树干胶汁可作口香糖的胶料，是经济价值较高的树种。而且周年常绿，花果並存，树姿优美，也是良好的观赏树木。

海南人心果怎么吃

1、人心果酱

材料：人心果两个、细砂糖70g、清水100g、柠檬汁少许、麦芽糖两大匙。

做法：人心果洗净去皮，切成丁，用柠檬水浸泡数分钟备用。人心果丁沥干水份放入锅内，倒入细砂糖和清水煮开，一边时不时的搅拌一下，防止糊，煮至人心果软塌塌的关火放凉。放凉后的人心果丁放入料理机中搅碎，再次倒入锅中用中小火煮开，依次放入麦芽糖和柠檬汁，一边时不时的搅拌下。

2、人心果脯

材料：人心果

做法：以选用八至九成熟的果实为好，过于生风味不好，过于成熟不易去皮。用清水洗净泥沙及杂物。可用手工去皮或浸泡在10～20%碱液中2～3分钟后，在清水中漂去残留皮渣和碱液。在沸水中烫漂 5～10分钟，至果肉转黄、软化时，取出沥干水分。烫漂目的是利于糖渍时的糖分的渗透。取相当果肉重量70～80%的白糖，分成两份，其中40%供糖渍用，60%供糖煮用。糖渍时将果坯分成三层撒干糖，用糖量为：下层撒放十分之二，中层撒放十分之三，上层撒放十分之五。糖渍14～16小时后，取出沥干。将糖渍后沥下的糖液也用来糖煮。用折砂糖配成60%以上的糖液，加入糖渍后的果坯，煮30分钟左右，当糖液浓度达70～80%时，捞出果坯。将经渗糖的果皮置烘盘内，移入50～55℃烘房25小时左右，即成果脯。干燥后进行整形分级。待冷却后，用经过消毒的玻璃纸或烹薄膜食品袋包装。

海南人心果的营养价值

人心果营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖分、多种氨基酸，维生素B1、维生素B2、维生素E，以及磷、钙、铁等多种微量元素和矿物质。硒和钙的含量更是高居水果、蔬菜之首。

硒能激活人体细胞，增强活力，具有防癌、抑制心血管疾病的作用。人心果中含有的微量元素钼也有防癌作用。钙能维持人体血钙平衡，防止由于缺钙而引起的骨质疏松、骨质增生、老年痴呆、动脉硬化等病症。

人心果营养丰富，有清心润肺之功效，种子、树皮和根可入药，这种植物入药后最大的功效，就是治疗人类的“三高”症状以及心脏方面的多种疾病，特别是对心肌缺血治疗效果明显。树干胶汁可作口香糖的胶料，是经济价值高的树种。人心果含有丰富的葡萄糖和多种维生素，对心脏病、肺病和血管硬化有辅助疗效，是海南岛著名水果。