正餐改吃萝蔔糕　血糖飙超高

摘要：（正餐改吃萝蔔糕 血糖飙超高／取自优活健康网） （优活健康网记者徐平／综合报导）一名糖尿病患者，在一餐内吃了数十块的萝蔔糕，导致醣类和油脂超标血糖飙升。农历春节即将到来，除了闲话家常时的传统点心如花生糖、牛轧糖、花子等，传统的萝蔔糕、米粉、

（正餐改吃萝蔔糕　血糖飙超高／取自优活健康网）

（优活健康网记者徐平／综合报导）一名糖尿病患者，在一餐内吃了数十块的萝蔔糕，导致醣类和油脂超标血糖飙升。农历春节即将到来，除了闲话家常时的传统点心如花生糖、牛轧糖、花子等，传统的萝蔔糕、米粉、红烧牛腩、炸排骨等更是桌上必备佳餚，要怎么吃才能健康无负担，让营养师为民众解密！

萝蔔糕吃三块以上　血糖就容易飙高

丰原医院营养科主任谢惠敏表示，过年民众通常会以冬粉、萝蔔糕、炒米粉、火锅等等取代白饭，但萝蔔糕本身的含油量就比白饭高，因此一餐七分满的白饭，等同于三片萝蔔糕（约6×7×1公分)的热量，即使没有吃白饭，只吃萝蔔糕达三块以上，糖尿病患者的血糖就容易飙高。

另外，烹煮方式也是造成脂肪堆积的主要原因，年菜里最常出现的爌肉、红烧牛腩、炸排骨、炸鱼、红烧狮子头等容易造成高血脂，体重过重、血糖较高、血脂肪异常的民众，可选择去皮、去肥肉食材，以低油脂的瘦肉、牛腱、海鲜等蛋白质替代。另外，喝汤时可将上层浮油清除，减少身体负担。

花生、开心果热量高　尽量少摄取

清淡口味的食物绝对可以帮助减轻肠胃负担，谢惠敏主任表示，年菜里可准备一些青菜火锅，或是凉拌青菜、沙拉、烫青菜等补充因为大鱼大肉摄取不足的青菜量。枣子、苹果、莲雾、葡萄、橘子、柳丁等皆可适量食用，瓜子、花生、开心果热量高，能减少摄取尽量避免。

多吃少动是年节常见现象，假期过后许多人也在为减重困扰，如果能在年假时就注重运动，安排亲友一起爬山、慢跑、快走、散步、打球、骑脚踏车等活动，更能增加年节运动量，将能有效控制个体重及腰围，减少血糖、血脂肪上升情形，快乐过好年。