嘉兴粽子的做法和配料 一个嘉兴粽子的热量

摘要：嘉兴粽子的做法和配料 食材准备 主料：江米（糯米）、猪后腿肉 佐料：糖、盐、红酱油、白酒 其他：粽叶、草绳 2017-04-16孕妇适合吃哪种粽子 孕妇可以吃粽子吗2017-04-16速冻粽子怎么解冻才好吃 速冻粽子煮多久2017-04-16孕妇可以吃西米粽子吗 西米粽子要煮

嘉兴粽子的做法和配料

食材准备

主料：江米（糯米）、猪后腿肉

佐料：糖、盐、红酱油、白酒

其他：粽叶、草绳

2017-04-16孕妇适合吃哪种粽子 孕妇可以吃粽子吗2017-04-16速冻粽子怎么解冻才好吃 速冻粽子煮多久2017-04-16孕妇可以吃西米粽子吗 西米粽子要煮多久

制作方法

1.制馅：包制鲜肉粽的馅，用的是肥瘦适中去皮的腿肉，按横丝纹切成长方形的小块，然后放入盆内，不用酱油浸拌，而是加入少量的食盐、白糖、味精、白酒等，用手反复拌搓，直到肉块出现“小白泡”为止。这样的肉馅煮熟后特别香嫩，有火腿风味。如果按直丝纹切割，再用酱油一浸，肉不易煮酥，吃起来还有点酱油味。

2.淘米：糯米是包轧粽子的主料，不仅讲究米质好，而且淘米时有诀窍。就是淘得快，洗得净，最后用清水一冲，不再用手去搅拌。如此，过15分钟左右，米中积水就可以沥干了。因为淘过的米吸水量少，用酱油拌米时，咸味就容易吸收进去。

3.烧煮：烧煮时也和一般煮法不同，不是用冷水，而是用开水落锅，不使粽子里的味道走失。

用上述方法包制出来的鲜肉粽，刚起锅时削开箬壳，放在瓷盆内，用筷子均匀地夹成四块，块块有肉，糯而不烂。吃起来鲜滋滋，油津津，油而不腻，独具风味。

一个嘉兴粽子的热量

粽子的热量确实很高，本身糯米的热量就很高了，粽子包的又很紧实，豆沙很甜热量也很高，不过还是猪肉棕的最高，一般都是用肥一些的肉包的，猪油都化到米里了，很香！

豆沙 243卡/100克

红豆馅 240卡/100克

嘉兴粽子文化博物馆

嘉兴粽子文化博物馆，是一个以反映嘉兴粽子历史与粽子文化的专题性博物馆，位于嘉兴市区月河历史街区小猪廊下（中基路180号），由嘉兴市真真老老食品有限公司投资建造，是我国目前唯一一家嘉兴粽子文化主题博物馆。

该馆位于市区月河历史街区小猪廊下，建筑面积达480平方米，前期筹建工作已于2009年4月7日展开。以挖掘和展示嘉兴鲜明的特色历史文化、建设文化大市为宗旨，通过科学的展陈手段，全面反映粽子的历史、文化和制作工艺，弘扬粽子文化，振兴传统产业，使之成为文化、休闲、旅游的一个特色景点。