这样吃更健康能抗癌 饮食营养与健康

摘要：植化素可降低罹癌机率 台湾癌症基金会执行长暨万芳医院副院长赖基铭表示，现代人长期处在3高1低(高油、高糖、高盐、低膳食纤维)的饮食模式，蔬果量都摄取不足，其实蔬果中的植化素所产生的生物效应可以有效降低罹患癌症的发生机率，还可以预防其他文明病，平

植化素可降低罹癌机率

台湾癌症基金会执行长暨万芳医院副院长赖基铭表示，现代人长期处在3高1低(高油、高糖、高盐、低膳食纤维)的饮食模式，蔬果量都摄取不足，其实蔬果中的植化素所产生的生物效应可以有效降低罹患癌症的发生机率，还可以预防其他文明病，平时就要更要遵守「蔬果彩虹579」原则，每天要摄取足够份数的蔬果。

蒜生吃可提高抗癌效用

蔬果选择颜色越深越好，多色多样化的选择，更能摄取到具不同抗氧化功能的植化素，此外，赖医师更教大家小撇步-像「蒜」这类的食物最好生吃，因为加热之后会降低蒜中的抗癌有效成分，最好能将生蒜切薄片或拍碎后，放置常温中10分钟，让空气与之接触，能让蒜中的蒜胺酸、蒜酶转化为蒜素，提高抗癌的效用。

每天15分钟运动分期付款

徐薇保持身材的祕诀就是日行万步，赖医师补充，即使忙碌，运动也可以分期付款，但是一定要持之以恆才有效果，最正确的方式当然是遵循「333」原则，即每周运动3次，每次超过30分钟，心跳每分钟130下，但是如果太过忙碌也可以「分期付款」的方式，每天运动15分钟来达成目标。