鸭肠和鸡肠的区别 鸭肠如何挑选

摘要：鸭肠和鸡肠的区别 1、厚度。鸡肠摸起来是薄薄的，而鸭肠比较厚。 2、颜色。相对于鸭场来说，鸡肠的颜色更浅一点。 3、口味。单单是煮的话，鸡肠吃起来会有点苦味，而鸭肠就比较脆甜。 鸭肠如何挑选 好的鸭肠，颜色一般都是乳白色的，而且摸起来一手都是粘液

鸭肠和鸡肠的区别

1、厚度。鸡肠摸起来是薄薄的，而鸭肠比较厚。

2、颜色。相对于鸭场来说，鸡肠的颜色更浅一点。

3、口味。单单是煮的话，鸡肠吃起来会有点苦味，而鸭肠就比较脆甜。

鸭肠如何挑选

好的鸭肠，颜色一般都是乳白色的，而且摸起来一手都是粘液，抓起来闻一下，有点异味但不会臭臭的。用力拔一下，好的鸭肠具有韧性，而且不会带有粪便和脏东西。

在选购的时候，如果发现大白天的，鸭肠的颜色都暗暗的，甚至呈现淡绿色或灰绿色，看起来软塌塌的一团，没有韧性，而且粘液少，不用靠近闻都已经一大股味道，那么这种就是质量不好的鸭肠，大家就不要挑选了。

鸭肠如何清洗

方法一：将鸭肠初步洗干净后切开，往里面塞入食盐、食醋、生粉，来来回回搓几次，2-3分钟之后用清水冲洗干净就可以了。

方法二：将鸭肠的表面洗干净，放在干净的盆里面，把食盐撒在上面，用手抓均匀，然后放在煮开的水里面烫一下就可以了。

方法三：使用食用碱。将鸭肠里面的白色油脂都清理干净，冲干净后加入适量的食用碱，来来回回地帮肠子做按摩，然后在流动水下搓洗干净，重复2-3次。