发布时间：2017-04-11 广场舞之家【常识】
摘要：但很多人认为豆腐乳含有大量霉菌、亚硝酸盐，因此觉得常吃会致癌，所以把豆腐乳列进了致癌物黑名单，敬而远之。那么，豆腐乳真的有害健康吗? 实际上这种观点是错误的。其实豆腐乳含有有益的食用菌，不但不会对人体健康产生任何危害，正确食用反而好处多多!就
但很多人认为豆腐乳含有大量霉菌、亚硝酸盐，因此觉得常吃会致癌，所以把豆腐乳列进了致癌物黑名单，敬而远之。那么，豆腐乳真的有害健康吗?
实际上这种观点是错误的。其实豆腐乳含有有益的食用菌，不但不会对人体健康产生任何危害，正确食用反而好处多多!就让我们听听营养专家怎么说的。
豆腐乳的养生功效
1降胆固醇
豆腐乳中含有丰富的苷元型异黄酮，并且很容易吸收。能降低血液中胆固醇浓度，减少患冠心病危险。
2降血压
国外已经用大豆蛋白化学分解的办法生产降血压肽的保健食品，实验中发现豆腐乳就含有高活性的降血压肽。
3降血脂
南京中医药大学谢英彪教授介绍，豆腐乳上面附着的一层红色物质，是纯天然的添加剂。这种成分叫红曲，是天然的血脂清道夫。
4防癌
豆腐乳含有丰富的大豆异黄酮，能有效地预防和抑制白血病，具有抗肿瘤效应。尤其对乳腺癌和前列腺癌有积极的预防和治疗作用。
5预防骨质疏松
日本的营养调查发现：经常吃豆腐乳的人，骨质疏松症患病率明显降低，尤其是老人和妇女。
6防治老年痴呆
上海华山医院营养科副主任田芳教授介绍，豆腐乳在发酵的过程中产生了丰富的B族维生素和氨基酸。
其中含有丰富的维生素B12，经常吃些豆腐乳可以预防恶性贫血，还可以预防老年痴呆。
吃豆腐乳的注意事项
1适量吃，盐不会超标
一块普通大小的红豆腐乳约为10克左右，含盐量为1克，最高是糟豆腐乳含盐量为2克。
每天每人的盐摄入量为6克，吃一块是不会超标的。
2保存得当，不会产生亚硝酸盐
亚硝酸盐常见于加工的肉类食品和海鲜食物中，豆腐乳本身是不含亚硝酸盐的。只要保存得当是不会产生亚硝酸盐的。
3豆腐乳不会致癌
用于制作豆腐乳的霉菌就是一种经过选择的有益食用菌，不产生毒素，也不会使人致癌。
正确保存豆腐乳方法
1必用干燥没有水份的筷子挟
每次吃的时候，先用干净的筷子挟出，没有吃完的不要再放回瓶内，避免产生亚硝酸盐。
2低温保存
没有吃完的豆腐乳应放入冰箱冷藏室储藏
3豆腐乳里的汤汁不要倒掉
没有吃完不要把豆腐乳汁倒出来，豆腐乳汁有防止变质的作用，吃剩的豆腐乳汁可以烧菜，例如：豆腐乳空心菜、豆腐乳红烧肉等。
没想到原来豆腐乳这么营养，还能防治多种老年病，这下可以放心吃了!快告诉更多人吧!
