生吃蔬菜易患气管炎 生吃蔬菜好吗

摘要：釐清生食蔬菜的迷思 中医经典《难经》四十九难曰：「形寒饮冷则伤肺」，西方人很喜欢喝生机饮(smoothie)、吃生菜沙拉，把牛油果和生的花椰菜、莴苣、番茄、黄瓜、菠菜苗、小麦草、苜蓿芽、芹菜、红萝卜等通通丢到果菜机里打成1杯，或加到生菜里，成为一道标

釐清生食蔬菜的迷思

中医经典《难经》四十九难曰：「形寒饮冷则伤肺」，西方人很喜欢喝生机饮(smoothie)、吃生菜沙拉，把牛油果和生的花椰菜、莴苣、番茄、黄瓜、菠菜苗、小麦草、苜蓿芽、芹菜、红萝卜等通通丢到果菜机里打成1杯，或加到生菜里，成为一道标榜具有纤维、酵素、维生素、矿物质的养生佳餚，再撒上些起司，连蛋白质也都有了，也许营养学家多数认同这样的组合，可能只有中医会挑剔这样的一道开胃菜。

中医认为饮食生冷，将由胃寒导致肺寒或肾阳虚，女性则再加上个宫寒，寒性凝滞，不利于水液代谢，则聚水而为痰，使肺失宣降，出现咳嗽、气喘、呼吸短促、胸闷、腹胀，一般大众或许觉得中医吹毛求疵或危言耸听，怎么这么多外国人吃了都没事，但实际情况是，我有太多的病人都因为迷信这样的养生观，而罹患甲状腺低落、消化不良、季节性呼吸道过敏、气喘、肥胖。

绿叶植物含高量草酸抑制矿物质吸收

这些病人各色人种都有，包括白种人、黑人、黄种人与棕色人种，十字花科植物如花椰菜、高丽菜、大白菜、芥菜、白萝卜、西洋菜、芥蓝菜等含甲状腺肿素(Goitrogens)，会抑制甲状腺功能，造成甲状腺肿低落，许多绿叶植物含高量的草酸，草酸会抑制钙质及其他矿物质的吸收，造成结石，而经过烹煮加热后，甲状腺肿素就会被破坏，部分草酸也会被分解，大大降低对身体的伤害，较生机饮安全。

喝生机饮吃生菜沙拉不会胖

如果你以为喝生机饮、吃生菜沙拉不会胖，那就真的错了，因为当胃的温度过低时，是无法消化食物的，胃必须先不断的蠕动，直到胃里的温度达到体温的恆定质时，才能开始消化吃到胃里的生冷食物，如果你经常吃生冷食物，将虚耗胃的能量，直到胃里温度过低，无法消化食物，就是中医所谓的「胃寒」。

这时候的消化机能已经偏弱，身体为了生存，必须借更多的能量给胃以消化食物，维持生存所需，所以体温只好开始下降，新陈代谢趋缓，以节省能量的消耗，这时甲状腺素分泌开始低落。

不吃生冷防生痰养肺基本观念

最后你才发现，曾几何时自己的体质已经变成易胖体质，简直连呼吸都能让人发胖，这就是西医所谓的「甲状腺功能低下症」，中医称肥人为多痰之人，「痰」阻碍呼吸道，是造成咳嗽气喘的根源，所以不吃生冷，预防痰生，是养肺基本观念之一。