番茄红素的功效与作用 西红柿的功效和作用

摘要：番茄红素为身体增加一道防线 番茄含有番茄红素，而番茄红素是一种抗氧化剂，这项研究显示，番茄中的番茄红素可以保护身体、减少紫外线伤害。研究人员表示，这并不是说吃番茄可以取代擦防晒乳，不过吃点番茄，可以为身体多增加一道防线。 叶红素也有保护效果

番茄红素为身体增加一道防线

番茄含有番茄红素，而番茄红素是一种抗氧化剂，这项研究显示，番茄中的番茄红素可以保护身体、减少紫外线伤害。研究人员表示，这并不是说吃番茄可以取代擦防晒乳，不过吃点番茄，可以为身体多增加一道防线。

叶红素也有保护效果

研究也发现，不只番茄红素，菠菜、甘蓝菜含有丰富叶黄素，多吃这些食物，也可以达到类似效果。研究成果已发表于〈英国皮肤医学期刊〉(British Journal of Dermatology)。

研究中，共有65人参与研究计画，研究人员将这些人分成两大组，一组服用番茄营养补充剂，或服用安慰剂，另一组则是服用叶黄素或接受安慰剂治疗。

这项研究持续12星期，研究刚开始，研究人员先检验这些人的皮肤检体，接着，研究人员让这些人皮肤接触两种紫外线，这两种紫外线分别是UVA1、UVA/B，24小时后，研究人员再检测其皮肤检体。

番茄红素叶黄素减少发炎基因表现

当皮肤接触紫外线，不但容易长皱纹，也容易产生发炎反应。研究显示，接触紫外线照射后，没有吃番茄红素、叶黄素的人，皮肤皱纹、发炎反应相关「指标基因」表现特别活跃。反之，如果有吃茄黄素、叶黄素，这些基因表现就会大幅减少。

即使吃了番茄还是要擦防晒乳

不过研究学者也提醒，就算摄取番茄红素、叶黄素，出门在外，还是要记得擦防晒乳，无论是番茄、菠菜，还是甘蓝菜，都是健康、整体饮食一部分，饮食、营养要均衡，皮肤才会比较好看、有光泽。

研究作者环境医学教授珍?克鲁特曼表示，越来越多研究证据，透过调整饮食，可以帮助保护皮肤，减少阳光紫外线对皮肤的伤害。这项研究更发现，番茄中的营养成分、叶黄素等，不只可以帮皮肤对抗B/A紫外线，对减少A1紫外线伤害，也有好处。