常喝豆浆预防乳腺癌 喝豆浆的好处

摘要：豆制品中雌激素与乳腺癌关系 但「女性常年喝豆浆会导致乳腺癌」的说法却一直在网路上流传，受此观点的影响，很多女同胞都不再敢喝豆浆，甚至彻底与豆类食物断绝关系，到底真相如何呢，请随我们来看看豆制品中的雌激素到底是怎么回事。 植物雌激素(phytoestro

豆制品中雌激素与乳腺癌关系

但「女性常年喝豆浆会导致乳腺癌」的说法却一直在网路上流传，受此观点的影响，很多女同胞都不再敢喝豆浆，甚至彻底与豆类食物断绝关系，到底真相如何呢，请随我们来看看豆制品中的雌激素到底是怎么回事。

植物雌激素(phytoestrogens)，是一类天然存在于植物中的非甾体类化合物，因其生物活性类似于雌激素而得名，大豆中的大豆异黄酮就是其中之一，植物雌激素在食物中的分佈还是蛮广泛的，如扁豆和谷物中的木酚素、黄豆芽中的香豆素，都是植物雌激素。

植物激素与雌激素有相似的分子结构

一提雌激素，许多人就心怀顾虑，因为过高水准的雌激素有引起乳腺癌、子宫内膜癌、子宫肌瘤、子宫出血的危险，但植物雌激素和人的雌激素是不一样的，研究发现，植物雌激素对女性体内雌激素水准起到的是双向调节作用，植物激素具有与雌激素相似的分子结构，可以和雌激素受体结合，产生与雌激素类似的作用，但是这个作用比人体内的雌激素要小。

当人体内雌激素不足的时候，它的结合可以起到补充雌激素的作用;而当体内雌激素水准过高时，它的结合又因为阻止了雌激素的结合，而起到抑制的作用，相当于降低了雌激素的水准，植物雌激素又被称为女性雌激素水准的调节器。

吃大豆制品乳腺癌与前列腺癌死亡率低

和流言所述的相反，大量研究都证实，适量吃豆制品可以预防乳腺癌，流行病学研究显示，亚洲人因摄入大量的大豆及大豆制品，因而乳腺癌和前列腺癌的发病率和死亡率均低于西方人。