这样饮食更健康 饮食与健康 饮食营养与健康

摘要：奶油内脏肥肉更易生成胆固醇 董氏基金会强调，均衡饮食不能只看单一类食物，必须考量整体的摄取状况，全脂乳品因饱和脂肪含量相对高，的确比低脂、脱脂乳品更容易升高血中胆固醇，但影响程度却远不如人造奶油、内脏、肥肉等，不健康的食物烹调和加工方式，如

奶油内脏肥肉更易生成胆固醇

董氏基金会强调，均衡饮食不能只看单一类食物，必须考量整体的摄取状况，全脂乳品因饱和脂肪含量相对高，的确比低脂、脱脂乳品更容易升高血中胆固醇，但影响程度却远不如人造奶油、内脏、肥肉等，不健康的食物烹调和加工方式，如热狗培根、炸鸡糕饼，含较多饱和脂肪，更易生成胆固醇。

高油高糖也会造成骨松

董氏基金会表示，高油、高糖饮食除了导致肥胖、增加心血管疾病罹患率，更常被忽略是造成骨质疏松的隐形杀手，易导致体内钙质流失，阻碍钙的吸收率，若孩子常吃高油食物、喝含糖饮料，钙质又摄取不足，易导致体位横向发展长不高，并增加未来骨质疏松症的发生机率。

学童每天摄取1至2杯乳品

乳品含钙丰富，还可提供优质蛋白质、丰富维生素B群及矿物质，建议学童每天摄取1～2杯240c.c.的乳品，董氏基金会建议，乳品应优先选择乳含量100%的品项，如纯鲜乳、原味保久乳、奶粉等，三者营养价值差异不大，只是加工方式不同使风味有些微差异。

常吃饱脂肪较高建议喝低脂或脱脂

选全脂或低脂则需考量个人饮食状况，如果平日常吃饱和脂肪较高的食物如炸物、糕点饼干、面包、肥肉、烩饭、炒饭、焗烤等，或是有三高问题的人，建议喝低脂或脱脂，虽然乳品除去脂肪时，也减少脂溶性维生素A、D、E、K，但可从全谷、坚果和蔬果等摄取。