鸡蛋补充维生素D 鸡蛋的营养价值

摘要：蛋黄对婴儿期大脑发展很关键 蛋黄是最集中的胆硷(choline)来源，它在神经健康上扮演多重角色，对于孕期、哺乳期和婴儿期的大脑和记忆发展尤其关键，放养母鸡的蛋比室内饲养母鸡的含有更多天然的Omega-3，适当比例的Omega脂肪酸(Omega-6和-3的理想比例为4比1)

蛋黄对婴儿期大脑发展很关键

蛋黄是最集中的胆硷(choline)来源，它在神经健康上扮演多重角色，对于孕期、哺乳期和婴儿期的大脑和记忆发展尤其关键，放养母鸡的蛋比室内饲养母鸡的含有更多天然的Omega-3，适当比例的Omega脂肪酸(Omega-6和-3的理想比例为4比1)能改善气喘、ADHA、癫痫、忧郁和认知症状。

吃放养鸡的蛋就可获每日必须维生素D

有时间晒太阳的母鸡所下的蛋，蛋黄里的维生素D含量是监禁鸡的3至6倍。没错，吃放养鸡的蛋就可以获得每日必须的维生素D，不必吃营养补充品，这种重要的维生素以锻造强健骨骼的功用着称，但同时也是基因转录因子，能提升免疫力、改善心情、降低血压和罹患癌症、自体免疫、神经及精神疾病的风险。

缺乏维生素D可能与自闭症有关，但蛋里的维生素D只来自自由採食新鲜绿色植物且沐浴阳光的母鸡，有健康的鸡，才有健康的蛋，健康的人。

牛奶乳脂和奶油被妖魔化

鸡蛋和蛋黄—就像纯正的牛奶、乳脂和奶油—曾经歷过一段被妖魔化的时期(太多胆固醇了!太多饱和脂肪了!)，但科学家、医生和消费者终于了解它们几近完美的价值。

催产蛋鸡骨骼碎裂易瘫痪而亡

被催产下更多鸡蛋会罹患「蛋鸡疲乏症」(layer fatigue)，因为他们生理上不可能吸收足够的钙质来制造那么多蛋壳，钙会从他们的骨骼滤出，他们的骨骼最后会断，使他们瘫痪而亡，不像放养(free-range)的鸡可以活10年以上，笼饲的蛋鸡很少能活过周岁，而活过周岁的就会被抛弃。