豆制品吃多了竟致癌 豆制品的营养价值

摘要：每天服用10克恐致钙缺乏 研究发现，只要每天食用30公克的黄豆，一个月后就足以抑制甲状腺与睪酮素的分泌，如果每天服用分离式大豆蛋白10公克，1个月后就可能造成维生素A、B12、D、E、K和矿物质钙、镁、锌的缺乏。 喂食婴儿1天等同5颗避孕药 具有中医师和营养

每天服用10克恐致钙缺乏

研究发现，只要每天食用30公克的黄豆，一个月后就足以抑制甲状腺与睪酮素的分泌，如果每天服用分离式大豆蛋白10公克，1个月后就可能造成维生素A、B12、D、E、K和矿物质钙、镁、锌的缺乏。

喂食婴儿1天等同5颗避孕药

具有中医师和营养师执照的李芬兰医师在书中指出，纽西兰毒物专家报导，喂食婴儿一天的大豆蛋白基底婴儿配方，等同于喂食婴儿5颗避孕药，肝细胞是人体最重要的雌激素、甲状腺素、胰岛素与肾上腺素接收器，称做受体(Receptors)，不论是外源性雌激素、植物雌激素或是卵巢、肾上腺分泌的雌激素与甲状腺分泌的甲状腺素的受体都是肝细胞，大豆植物雌激素较人体分泌的雌激素作用强。

过量摄入豆制品恐发甲状腺癌

研究发现，分离式大豆蛋白的植物雌激素含量甚至高于外源性雌激素，当肝细胞雌激素受体接收到分离式大豆蛋白大量的植物雌激素时，肝细胞的雌激素受体会被分离式大豆蛋白的植物雌激素侵占，而使肝细胞甲状腺受体β1的蛋白质增多。

对甲状腺素不灵敏，甚至阻断了肝细胞受体，让肝细胞接收不到甲状腺素，甲状腺会因此分泌更高的甲状腺素，造成甲状腺亢进，直到甲状腺素虚耗殆尽，则由甲状腺亢进转而诱导甲状腺异常或甲状腺低落，甚至发展成甲状腺癌。

甲状腺癌发生率直攀升

根据台湾卫生福利部2015年发布的癌症统计资料显示，甲状腺癌已跃升10大癌症排行榜，而中国国健署2015年发布的癌症统计资料显示，大肠癌、乳癌、肺癌、甲状腺癌，是中国发生率上升最多的癌症，2地的女性罹癌新增幅度都明显高于男性，主要是因为罹患乳癌、大肠癌、甲状腺癌、肺癌的女性人数逐年增多。

贺尔蒙失调引发各种癌症

大豆植物雌激素阻断了肝细胞受体，肝细胞同时丧失对胰岛素与肾上腺素的灵敏度，也接受不到卵巢、肾上腺分泌的雌激素，不但肝脏在雌激素的转换上会出现问题外，可能造成严重的尔蒙失调，提高脑下垂体瘤、甲状腺癌、摄护腺癌、乳癌、子宫癌、卵巢癌的罹患率。