莼菜是什么是荷叶吗 莼菜多少钱一斤

摘要：莼菜是什么是荷叶吗 莼菜（学名：Brasenia schreberi J.F.Gmel.）：又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。性喜温暖，适宜于清水池生长。由地下葡萄茎萌发须根和叶片，并发出4-6个分枝，形成丛生状水中茎，再生分枝。深绿色椭圆形叶子互生，长约6

莼菜是什么是荷叶吗

莼菜（学名：Brasenia schreberi J.F.Gmel.）：又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。性喜温暖，适宜于清水池生长。由地下葡萄茎萌发须根和叶片，并发出4-6个分枝，形成丛生状水中茎，再生分枝。深绿色椭圆形叶子互生，长约6至10厘米，每节1-2片，浮生在水面或潜在水中，嫩茎和叶背有胶状透明物质。夏季抽生花茎，开暗红色小花。

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嫩叶可供食用，莼菜本身没有味道，胜在口感的圆融、鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质，常食莼菜具有药食两用的保健作用。主产于中国浙江、江苏两省太湖流域和湖北省，4 月下旬至10 月下旬采摘带有卷叶的嫩梢。

莼菜多少钱一斤

莼菜的价格为6.00元/kg

莼菜银鱼羹的做法

1.将生姜、火腿切丝，香菜切段，豆腐切丁

2.银鱼洗净

3.莼菜洗净，注意水草杂质

4.锅里放水，烧开，下火腿丝

5.三五分钟后，再依次加入豆腐、银鱼，再烧开后放入莼菜，在汤烧开后浇上蛋清加盐关小火，勾芡。盛好后，再在羹上放上姜丝、香菜，淋上香油即可。其它调料依个人口味酌加

烹饪技巧

莼菜不可烧的时间长，否则会发黑。银鱼不要切段，否则就看不出形状了，加蛋清的意义也不大了。