煎堆冷了怎么吃 大煎堆的做法

摘要：煎堆冷了怎么吃 取100克糯米粉用清水调拌，搓成粉团，放沸水锅里煮熟，捞出放在案板上，混入余下的400克糕米粉并加入白糖，拌匀后用手掌反复搓至有韧性和粘性（如太干硬，可加进少许热水再搓），即成糯米粉团。 将糯米粉团分成两等份，分别揉圆，压平，捏成

煎堆冷了怎么吃

取100克糯米粉用清水调拌，搓成粉团，放沸水锅里煮熟，捞出放在案板上，混入余下的400克糕米粉并加入白糖，拌匀后用手掌反复搓至有韧性和粘性（如太干硬，可加进少许热水再搓），即成糯米粉团。

将糯米粉团分成两等份，分别揉圆，压平，捏成空心圆球状，留一小洞，往里充气后快速封口，即成两个煎堆坯。

热锅落油，烧至120℃时，将煎堆坯轻轻放进热油中，边炸边用长筷子翻动，使之均匀受热，炸至体积比原坯大一倍时捞起，待完全冷却后再用同样方法炸一遍，如此反复3---4次，使之膨胀至排球般大小即成。

热锅落油，烧至120℃时，将煎堆坯轻轻放进热油中，边炸边用长筷子翻动，使之均匀受热，炸至体积比原坯大一倍时捞起，待完全冷却后再用同样方法炸一遍，如此反复3---4次，使之膨胀至排球般大小即成。

大煎堆的做法

空心煎堆的做法：

1、先把冰片糖加适量水煮成糖水。

2、拿适量糯米粉揉成团，分成一小块放入糖水中煮熟。

3、把煮好的熟浆倒入装有糯米粉的盆里。

4、加适量糯米粉，放凉。

5、放凉后就可以把粉揉成团。

6、拿一部分粉团，杆成薄片，用模具印出饺子皮大小的。

7、把油烧到7成热，把皮放入，小火炸。

8、炸金黄捞起来，用勺子按扁。

9、交叉叠好，等它回油即可。

煎堆的分类

一般来说各地因习俗的关系各地的煎堆的样子可能会有不同。在现在的西安，煎堆也真的只是一个麻

团，里面无馅，吃起来只有淡淡的芝麻香。

“煎堆“以南海九江最为著名，其特点香脆、酥化、可口，是广州及珠江三角洲一带居民过年必不可少的年宵食物

在两广一带的煎堆品种很多，每一个品种吃起来味道都很有层次：入口的时候清香，咀嚼的时候浓香，吃到馅的时候甜如蜜……因为品种的原因可能煎堆就不叫煎堆了，在酒楼里面也许会有很多好听的名字来吸引顾客。在海南，过节祭神用的煎堆可以做到篮球那么大……因为品种的原因可能煎堆就不叫煎堆了，在酒楼里面也许会有很多好听的名字来吸引顾客。