豆腐皮是怎么做出来的 豆腐皮包子的做法大全

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豆腐皮是怎么做出来的

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豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。

豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。

豆腐皮包子的做法大全

用料

主料：豆腐皮1张 猪肉馅100克 鸡肉100克

辅料：香菇50克 竹笋50克 香菜适量

调料：食盐4克 鸡精2克 生抽5克 香油少许

豆腐皮包子的做法

1.猪肉馅加入生抽、香油、盐、鸡精腌制

2.香菇、笋、鸡肉切丁，调入的猪肉馅拌匀

3.将泡好的油豆皮切成长宽10公分的片

4.放上适量馅

5.用焯好香菜扎起，放在屉上蒸10分钟

豆腐皮包子的营养功效

1、豆腐皮蛋白质含量丰富，含钙、铁等矿物质，中医认为可以止咳、清热、养胃。还含有很多植物雌激素，有延缓衰老、美容的作用。

2、香菇、木耳有降血脂的作用。

3、对于“三高”患者来说，豆腐皮包子是非常好的一道健康菜。

豆腐皮包子的特色

1、豆腐皮包子，就是把豆腐皮包上金针、木耳、青菜、香菇、或猪肉、鸡肉、虾仁等食材，加上油、盐、姜丝、糖、麻油做的馅料，蒸制而成的。

2、豆腐皮包子在清朝曾长期作为贡品，给皇上吃，清宫御膳档案中有美味。

3、豆腐皮，也叫“干张”，北方人叫“油皮”。把不加凝固剂的豆浆煮沸，待其冷却时拿出面上结的一层皮，再晾干就可。亦有把煮好的豆浆加凝固压成薄皮而成（次一等的做法）。豆腐皮在北方都略厚那种。