地中海型饮食控制体重 减肥期间的饮食原则

摘要：地中海式饮食符合营养学标准 健康的饮食型态才能保持合宜的体重，让减重成果保持

地中海式饮食符合营养学标准

健康的饮食型态才能保持合宜的体重，让减重成果保持住。图表6的饮食型态是目前营养研究领域最推荐的地中海型饮食( Mediterranean diet)，它是环地中海国家如希腊、西班牙、葡萄牙、意大利的传统饮食模式。

地中海型饮食方式

1以蔬果为主

大量吃水果和蔬菜、谷物和杂粮;多吃豆类、坚果、橄榄油。

2在肉类部分

以鱼类、海产为主，适量食用牛奶和奶制品、蛋、禽肉，其次才是红肉、肉制品、加工食品。

3在饮料部分

多喝水、可以喝红葡萄酒、不喝含糖饮料。

高温烹调不利于健康

另外，地中海饮食常生吃蔬菜。橄榄油用来调成沙拉酱、或淋在已煮好的菜上面、或沾面包;橄榄油以生吃为多，非高温烹调。烹调方法是关键之一，国人烹调食物习惯用油炒，不仅吃进太多油脂，也让炒过热量加倍的食物下肚，例如一碗白饭热量大约280大卡，市售一盘炒饭，里面有两碗饭份量，再加上油脂，热量直衝800大卡，无怪乎超重危机四伏。

中国人如何进行地中海式饮食

虽然我们不是位于地中海，我们也不生产橄榄油，主食是米面不是面包，但是我们还是可以依照地中海饮食的原则去挑选食物，国人大部分在肉类的选择，以猪肉和牛肉为主，而以海鲜类为辅，地中海饮食方式倒过来，以海鲜类为动物性蛋白质的主要来源，猪肉牛肉次之，一周只吃一两次。