吃这个铁质是菠菜三倍 大红豆的功效和作用

摘要：大红豆的功效 大红豆中的铁质是菠菜的3倍，减肥中特别缺乏的铁质，也是容易贫血的人适合积极摄取的营养素。停经前的中年女性特别容易铁质不足，一餐2汤匙的大红豆，可补充1餐中所需的铁质。 此外，大红豆富含不溶性膳食纤维，能帮助改善便秘，改善肠道环境，

大红豆的功效

大红豆中的铁质是菠菜的3倍，减肥中特别缺乏的铁质，也是容易贫血的人适合积极摄取的营养素。停经前的中年女性特别容易铁质不足，一餐2汤匙的大红豆，可补充1餐中所需的铁质。

此外，大红豆富含不溶性膳食纤维，能帮助改善便秘，改善肠道环境，达到预防大肠癌的效果。大红豆中含有的维生素B2能抑制脂质的过氧化，避免体内氧化造成老化。此外大红豆中的多酚还具有抗氧化的效果。

大红豆的瘦身效果

大红豆中含有能促进热量燃烧的维生素B1、B2，钙质等丰富矿物质，尤其维生素B1是白饭的10倍，能作为瘦身的辅助品。乾燥状态下大红豆的碳水化合物含有量占了总重量的50%以上，而蛋白质高达20%，却几乎不含有脂质，可说是健康瘦身的低脂高蛋白食材。

大红豆热量低

提到大红豆时，不免担心大红豆吃多了会变胖，100公克热量约是332kcal，不过煮过之后热量会大幅减少，100公克热量约是121kcal，当作主食的话比白饭少一半热量，减肥时可以和蔬菜或肉做成汤。