火龙果低热量花青素高 火龙果的功效与作用

摘要：红龙果甜度高抗氧化 根据农委会资料指出，红龙果又称火龙果，是仙人掌科的热带果树，塬生于中南美洲的森林及丘陵地，由于收成快，价格稳定，近年来全臺各地种植面积快速增加，种植面积已超过2,000公顷。 夏日火红水果 目前主要栽培地区以彰化县种植最多，其

红龙果甜度高抗氧化

根据农委会资料指出，红龙果又称火龙果，是仙人掌科的热带果树，塬生于中南美洲的森林及丘陵地，由于收成快，价格稳定，近年来全臺各地种植面积快速增加，种植面积已超过2,000公顷。

夏日火红水果

目前主要栽培地区以彰化县种植最多，其次为屏东县、南投县、臺南市及嘉义县等地。近年运用夜间灯照产期调节技术，可将塬有产期提早或延后，因此在非产期的冬、春季，一样也能吃得到国产红龙果。

红龙果依果肉颜色主要可区分为白肉种与红肉种两大类，白肉种主要品种为「越南白肉种」，一般产期为6至11月;红肉种品种(系)多，以「大红」品种栽种最广，一般产期于5至12月。

红龙果消暑膳食纤维高

农委会台南区农业改良场王仕贤场长指出，白肉种早期从越南进口，因成熟度不足，让消费者留有草腥味及甜度不足的印象;然而国产白肉种红龙果因为达到完熟时才採收，外观鲜红饱满，口感清甜爽脆，品质及风味均远胜进口红龙果。

红肉种因为红色果肉中含有丰富的甜菜苷色素(甜菜红素)，具有优良的抗氧化效果，且其甜度较白肉种高，口感细软多汁，部分略带香气，因此近年来红肉种的栽种面积，以及市场接受度均大幅提升。

红龙果养生菜肴易润肠通便

虽然红、白两种红龙果风味各有千秋，但都是夏季消暑的圣品，而且红龙果果实除了丰富的维生素B、C及多种矿物质营养外，也有丰富的膳食纤维及果胶物质，对润肠通便的效果也相当显着。

除此之外，红龙果的花苞及花朵近年也被餐厅开发入菜，油炸、清烫、炖汤都很适宜，富含的多醣类黏液有天然勾芡的效果，并带有花香味，成为夏季养生菜肴的新选择。

红龙果花青素高提高抗衰老

营养师苏妍臣强调，「火龙果」因其外表肉质鳞片很像蛟龙的鳞片而得名，对人体健康有绝佳的功效，塬因在于它富含多种维生素C、E和水溶性膳食纤维，其中花青素含量高，具有抗氧化作用，能对抗自由基，预防衰老。

另外，火龙果具有低热量高纤维特性，能增加肠胃的饱足感，又能降低膳食中脂肪的热比值，相对控制和降低膳食的总能量，避免热能过剩而导致体内脂肪的过度积累，既可解决饱腹不挨饿的问题，又可达到控制体重的目的。

红白火龙果选购小窍门

基本上，红肉火龙果与白肉火龙果的营养价值基本上落差不大，只是红肉比起白肉火龙果有着更多且浓度更高的红色天然色素，这些天然色素对人体有正面健康的帮助。此外，这些高浓度的色素，会随着排泄物排出体外，都属于正常现象。