超级谷物找回均衡营养 保持营养均衡吃什么

摘要：什么是超级谷物 比其他食物拥有更丰富的营养素与抗氧化成分，具有提高人体免疫力的功能，经常被称为「超级食物(Super Food)」。番茄、菠菜、花椰菜、鲑鱼、大蒜、蓝莓等等，即为常被大家讨论的超级食物。 超级谷物找回均衡营养 燕麦、藜麦、扁豆、奇亚籽、鹰

什么是超级谷物

比其他食物拥有更丰富的营养素与抗氧化成分，具有提高人体免疫力的功能，经常被称为「超级食物(Super Food)」。番茄、菠菜、花椰菜、鲑鱼、大蒜、蓝莓等等，即为常被大家讨论的超级食物。

超级谷物找回均衡营养

燕麦、藜麦、扁豆、奇亚籽、鹰嘴豆、亚麻仁、苋籽、野米，就是近来最受瞩目的八种超级谷物!它们的成分各不相同，但最大的共通点是蛋白质、维他命、矿物质、膳食纤维的含量比例，都比一般白米、大麦、小麦更高。

忙碌的工作、不规律的作息、频繁的外食等，让现代人普遍出现「摄取过剩，却营养缺乏」的现象。每天少量补充超级谷物，就能提供丰富的营养，帮助身体找回平衡，正是现代人极其需要的宝藏。

取代精制米饭

对于习惯以米饭为主食的亚洲人，超级谷物具有更大的意义。许多人为了减少淀粉的摄取量，会尽量减少每一餐的米饭食用量。如果可用超级谷物替代或混合，不但可提高营养，还能增添饱足感。

以米食为主的东方人，体内必须经由食物而获取的必需胺基酸常有不足，藉由超级谷物增加优良蛋白质的摄取，也是其重大价值之一。

提升身体免疫力

现代人常因压力、过劳、暴饮暴食、慢性疲劳、睡眠不足与错误的饮食习惯，导致免疫力下降。即使大家都知道问题癥结，但要在百忙之中特别进行健康管理，确实不容易。很多时候，会陷入花大钱购买昂贵的保健食品或补品的补偿心理，然而，我们需要的并非是这些保健品，而是从日常生活的饮食之中，找回身体的营养均衡。

颠覆谷物料理枯燥无味的印象

超级谷物都具有「谷物」塬本的清香，若要仔细探究其特色，当然也有各自不同的口感与风味。越嚼越香、越吃越顺口的多层次魅力，令人不自觉爱上它!

除了与米饭混合煮成五谷饭的常见做法，谷物的料理方式也相当丰富多变。温和不刺激的味道，很容易的与其他食材或调味料搭配结合。现在就抛弃「谷物的口感都很差、食之无味」的偏见，怀着期待的心情，欣赏这一场由超级谷物上演的华丽表演秀。