菠菜不能和什么一起吃 菠菜怎么做好吃又营养

摘要：菠菜不能和什么一起吃 菠菜+ 黄豆 ：食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用 菠菜+ 黄鳝 ：腹泻 菠菜+ 鳝鱼 ：一起吃易导致腹泻 菠菜+ 韭菜 ：腹泻 菠菜+ 奶酪 ：菠菜含丰富的钙质，乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收 菠菜+ 豆腐 ：菠菜中的草酸与豆

菠菜不能和什么一起吃

菠菜+ 黄豆 ：食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用

菠菜+ 黄鳝 ：腹泻

菠菜+ 鳝鱼 ：一起吃易导致腹泻

菠菜+ 韭菜 ：腹泻

菠菜+ 奶酪 ：菠菜含丰富的钙质，乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收

菠菜+ 豆腐 ：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收

菠菜+ 黄瓜 ：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏

菠菜+ 蜂蜜 ：引起心痛

菠菜+ 牛奶 ：一起吃会引起痢疾

菠菜+ 猪里脊肉 ：减少铜的吸收

菠菜+ 猪肉 ：减少铜的吸收

菠菜能和什么一起吃：

菠菜+ 鸡蛋 ：提高维生素B12的吸收

菠菜+ 茄子 ：加快血液循环预防癌症

菠菜+ 海带 ：防止结石

菠菜+ 猪肝 ：防治贫血

菠菜+ 粉丝 ：促进营养素的吸收

菠菜+ 花生 ：有利于维生素的吸收

菠菜怎么做好吃又营养

菠菜是日常生活中极为常见的一种蔬菜，又名波斯菜、鹦鹉菜等，在中国普遍栽培，据《唐会要》上记载，菠菜种子是唐太宗时从尼泊尔作为贡品传入中国的。菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、矿物质等多种营养元素，享有“营养模范生”之称，具有补血、通肠导便促消化、促进人体新陈代谢、延缓衰老、以及光洁皮肤、抗衰老等功效，营养价值相当高，而且柔嫩多汁口感好。

选菠菜要选择叶柄短、根小色红、叶色深绿的为好。现在的菠菜几乎全年有售，通常，春季的菠菜比较短嫩，适合凉拌；而秋季的菠菜比较粗大，适合炒着吃，或者做汤。

菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收，因此，菠菜不能与含钙丰富的豆腐、豆制品同食。因为草酸易溶于水，因此无论是哪一种吃法，在食用菠菜前，最好都先将它放入开水中焯一下，这样做就可以有效地去除大部分的草酸。

在所有食物中，菠菜的草酸含量最高。草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙，草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收。因此，食用菠菜时，烹饪方法很重要。菠菜的烹饪方法有很多种，但直接炒着吃、做汤吃都不太适宜。

菠菜的美食食谱

鸡蛋拌菠菜

原料：菠菜250克，鸡蛋2个，胡萝卜、盐、香油、芝麻；

做法：

1、先将菠菜焯水，胡萝卜切丝后也开水烫一下，鸡蛋煮熟；

2、将煮熟的鸡蛋剥好，切块；烫好的胡萝卜和菠菜备用；

3、将鸡蛋、胡萝卜丝和菠菜段一同放入一个大的容器，加入适量盐调匀；

4、乘盘后淋点香油，撒上熟芝麻即可；

制作技巧：

1、菠菜如果不够嫩，焯后经常会有筋，口感不好，解决这个的方法就是在焯水的时候加一小勺香油，再放入菠菜，口感就会好很多。

2、胡萝卜丝要切长丝，起到一个点缀的作用。

适宜人群：一岁半以上的宝贝。

推荐理由：说到护眼，很多人都会想到胡萝卜，的确，胡萝卜中富含大量的胡萝卜素，这些胡萝卜素在我们人体内可以转化成为维生素A。维生素A在人体视觉的形成中发挥着重要作用。它参与视网膜内视紫红质的合成，如果维生素A不足，眼睛对黑暗环境的适应能力就会减退；菠菜富含叶黄素和胡萝卜素，鸡蛋黄富含维生素A、叶黄素和玉米黄素。

芝麻枸杞拌菠菜

用料：菠菜400克、芝麻1把、枸杞子1把、蒜5瓣、生抽1汤匙、香油3滴、香醋1汤匙、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、水适量

1、菠菜去头洗净，放入淡盐水中浸泡15分钟，切成4厘米长的长段

2、蒜瓣用压蒜器压成泥，枸杞用温开水泡软，调料汁备好

3、芝麻放入炒锅中炒至微黄，泛出香味

4、锅下水烧开后，放入菠菜焯水3分钟，捞出过凉后控干水份

5、将控干水份的菠菜放入碗中，放入蒜泥、生抽、香醋、盐和鸡精，再撒入熟芝麻和枸杞，淋入几滴芝麻油，拌匀即可

蒜汁果仁菠菜

主料：菠菜200克 、花生仁30克、腰果20克

调料：大蒜3瓣、盐2克 、米醋10克、香油2克 、植物油20克

1、准备材料，锅里放植物油，待油热后，把花生仁下锅炸至快熟时放腰果再炸一下，同时出锅，这样腰果会更酥脆

2、大蒜放盐砸成泥备用，把米醋倒入蒜泥中搅匀备用

3、锅中烧开水，放少许盐，将菠菜洗净放入锅中焯一下，变绿即可捞出，快速放入凉水中冷却，不然就变黄，口感变面

4、冷却后轻轻把水攥一下，切成自己喜欢的长度备用，将调好的醋蒜汁和香油倒入菠菜中拌匀，再浇上炸好晾凉的花生仁和腰果，拌一下就好了

香拌菠菜

用料：菠菜250克、杏仁1小把、白芝麻15克、食盐1勺、生抽2勺、陈醋1勺、白糖1/2勺、香油几滴、水适量

1、将白芝麻放入平底锅内，中小火炒熟

2、炒好的白芝麻加半勺盐，捣碎成芝麻盐

3、取生抽2勺、陈醋1勺、白糖半勺加几滴香油拌匀待用

4、菠菜摘净用盐水泡20分钟，清水冲洗后控水备用

5、开一锅水，水开后加入半勺盐，加洗好的菠菜烫一下，时间不用太久1分钟就够了

6、烫好的菠菜捞出放入冰水里冰一会，冰好的菠菜稍微攥一下水分，切段

7、将切好的菠菜，加入步骤3中的调味汁拌匀，再加入芝麻盐拌匀

8、装盘，点缀些美国大杏仁即可食用