酸汤酥肉怎么做好吃 酸汤酥肉的家常做法

摘要：酸汤酥肉怎么做好吃 酸汤小酥肉 1腿肉（带点肥）一块 2粉皮若干提前用凉水泡好。 3 鸡蛋两只，淀粉若干。 4胡椒粉、五香粉、花椒、八角、桂皮、辣椒、枸杞若干。 做法： 1、 肉切薄片，加入盐、少许料酒、胡椒粉腌制十分钟左右 2、 两只鸡蛋打散，加入盐、淀

酸汤酥肉怎么做好吃

酸汤小酥肉

1腿肉（带点肥）一块

2粉皮若干提前用凉水泡好。

3 鸡蛋两只，淀粉若干。

4胡椒粉、五香粉、花椒、八角、桂皮、辣椒、枸杞若干。

做法：

1、 肉切薄片，加入盐、少许料酒、胡椒粉腌制十分钟左右

2、 两只鸡蛋打散，加入盐、淀粉、胡椒粉、五香粉，调成糊状。

3油锅烧热，肉片挂上蛋液，入锅炸成黄色。

4锅内加入清水，放入花椒、八角、辣椒、枸杞、葱段若干，再倒入适量酱油。

5锅开后倒入炸好的肉片，中火焖半小时左右。

6加入泡好的粉皮，煮五分钟。

7加入大量的醋，再加适量鸡精调味。

酸汤酥肉的家常做法

酸汤酥肉的做法：1、 肉切薄片，加入盐、少许料酒、胡椒粉腌制十分钟左右

2、 两只鸡蛋打散，加入盐、淀粉、胡椒粉、五香粉，调成糊状。

3、油锅烧热，肉片挂上蛋液，入锅炸成黄色。

4. 胡萝卜，莲藕切粗条，部分葱切段，姜切片。

5. 取一大碗，将酥肉和葱段姜片同茴香桂皮一同摆好，上面放上胡萝卜和莲藕条， 加两勺高汤，入笼蒸半小时。

6. 酸菜切碎，小米椒切碎，姜葱切末，蒜苗切碎，干红椒剪开，黄心菜切丝。

7. 炒锅倒油，放入干辣椒炒香，然后倒入葱姜、小米椒碎炒香后再倒入酸菜，炒至酸香。

8. 加一碗高汤煮开， 倒入黄心菜。

9. 用适量的盐、生抽、胡椒粉调味儿，再调入一碗土豆淀粉水，勾层薄芡。

10. 将酸菜汤盛入深盘中，将蒸好的酥肉倒入汤中，往肉上淋一勺酸汤，放上碎蒜苗，淋上花椒油即可。

水席酸汤小酥肉怎么做

材料

猪腿肉500克，鸡蛋一个，姜5片，葱2棵，八角3个，香菜，生粉，高汤（或水）适量，调味料：盐，酱油，料酒，胡椒粉，醋，鸡精

做法

1 肉切片，葱切段，肉用酱油料酒腌20分钟，加鸡蛋一勺生粉搅匀静置一会

2 炒锅加油烧五成热，把裹了蛋液的肉片用温油滑熟盛出

3 把肉片放在一大碗中，加葱姜，八角，高汤（或凉开水），蒸锅的水烧开时，放入肉片蒸15分钟

4 蒸好后取出碗，把蒸肉的汤汁倒在锅里，加胡椒粉，盐，醋调味，生粉勾芡，汤开后把肉片倒进去，撒上香菜