胰腺炎的饮食注意 胰腺炎竟导致糖尿病

摘要：胰脏出问题的后果 新陈代谢科医师张涵轩指出，胰脏是一个兼具外分泌与内分泌机能的器官，外分泌的部分，它分泌淀粉脢、脂肪脢、蛋白脢等消化酵素帮助消化，让人体得以吸收;内分泌的部分，最为人熟知的就是胰岛素。一旦胰脏因为反覆发炎被破坏到一定程度，无

胰脏出问题的后果

新陈代谢科医师张涵轩指出，胰脏是一个兼具外分泌与内分泌机能的器官，外分泌的部分，它分泌淀粉脢、脂肪脢、蛋白脢等消化酵素帮助消化，让人体得以吸收;内分泌的部分，最为人熟知的就是胰岛素。一旦胰脏因为反覆发炎被破坏到一定程度，无法分泌足够的消化酵素，就会产生脂肪便，大便像包了层油般浮在水面上，而且不好沖掉，在内分泌的部份就是罹患糖尿病。

张涵轩医师指出，造成胰脏炎最常见的原因是酒精和胆结石，有一部分找不到原因，其他如高三酸甘油脂血症(TG>1000mg/dL)、高血钙、肿瘤、自体免疫疾病、药物等等也有可能造成。

胰腺炎造成的糖尿病

因为胰脏炎而造成的糖尿病和一般的第二型糖尿病有很大不同，多数第二型糖尿病在刚开始时，可以用口服降血糖药物来治疗，但是因胰脏炎造成的糖尿病，一旦被诊断出来，表示可以分泌胰岛素的贝他细胞(βcell)严重不足，即使用磺醯尿素类的降血糖药物也没有办法「催」出胰岛素，其他类的口服降血糖药物也效果有限，最终都只能用胰岛素来控制。

张涵轩医师提醒，要避免酒精性胰脏炎，唯有戒酒一途别无他法，而已经发生併发症者仅能症状治疗，例如有脂肪便者可以服用消化酵素，慢性疼痛者予以疼痛及精神科的治疗，产生糖尿病者予以胰岛素注射，以改善患者之生活品质，维持其日常生活之机能。

胰腺炎饮食注意

一、严禁酒，吃低脂 饮酒和吃高脂肪大肥大肉的食物是引起慢性胰腺炎急性发作或迁延难愈的重要原因，因此一定要禁酒，禁吃大肥大肉。有因暴饮暴食引起坏死性胰腺炎而丧命者。

二、富营养，食勿饱 慢性胰腺炎易脂泻(稍吃油荤即腹泻)，加之长期难以根治，故患者易出现营养不良，应吃富含营养的食物，如鱼、瘦肉、蛋白、豆腐等，米、面等碳水化合物以及新鲜蔬菜宜适当多吃，但每顿不能过饱，吃七、八分饱即可。(若合并有糖尿病者，则应适当控制碳水化合物的摄入)。饮食中宜少吃煎炒，多吃蒸炖，以利消化吸收。盐也不宜多，多则增加胰腺充血水肿，故以淡食为好。蔬菜可多吃菠菜、青花菜和花椰菜、萝卜，但须煮熟吃，将纤维煮软，防止增加腹泻。调味品不宜太酸、太辣。因为能增加胃液分泌，加重胰腺负担。水果可选桃子、香蕉等没有酸味的水果。易产气使腹胀的食物不宜吃如炒黄豆、蚕豆、豌豆、红薯等。