豆浆高汤美味营养丰富 豆浆高汤的功效与作用

摘要：荤豆浆高汤的功效 以豆浆作为高汤汤底，内含多种丰富食材，兼顾养生功效及口感。猪肉、鸡肉的动物性蛋白质，和豆浆的植物性蛋白质相互搭配，营养更加倍，加上高丽菜、玉米等蔬食，在调养脾胃及预防骨质疏松方面，皆有加乘的效果。 材料 洋葱2颗、老母鸡1/2只

荤豆浆高汤的功效

以豆浆作为高汤汤底，内含多种丰富食材，兼顾养生功效及口感。猪肉、鸡肉的动物性蛋白质，和豆浆的植物性蛋白质相互搭配，营养更加倍，加上高丽菜、玉米等蔬食，在调养脾胃及预防骨质疏松方面，皆有加乘的效果。

材料

洋葱2颗、老母鸡1/2只、白萝卜600克，高丽菜、玉米、猪里肌肉各400克，芹菜150克、红葱头10克、橄榄油1小匙、原味豆浆2000c.c.、水4000c.c.。

作法

1step1

蔬菜洗净。洋葱去皮切丝;白萝卜去皮，与高丽菜均切大块;芹菜切除根部。

2step2

老母鸡、猪里肌肉洗净，放入滚水中汆烫，捞出沥干。

3step3

热油锅，爆香红葱头、洋葱丝，加入作法2和水，以小火熬煮8小时。

4step4

续入其他蔬菜及豆浆，以小火熬煮2小时，留高汤备用即可。

素豆浆高汤的功效

素食者应该多补充豆类食物，以强化优质蛋白质的摄取。用素豆浆高汤入菜料理，可增加营养素的摄取，有助于提升免疫力。

材料

原味豆浆2000c.c.、玉米150克、昆布30克、白萝卜、苹果各250克。

作法

1.白萝卜去皮，玉米去须，均洗净切块;昆布加水泡软，捞出切条;苹果洗净，去蒂。

2.将作法1和原味豆浆放入汤锅中，以慢火熬煮1小时，留高汤备用即可。