喝完椰汁吃椰肉补脾胃 椰肉的功效与作用

摘要：椰肉的功效 椰子肉含有很多人体所需的蛋白质以及微量元素。而且中医认为，椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的功效; 椰汁味甘，性温，有生津、利水等功能。 吃出椰子的学问来 椰子的英文名为「Coconut」，源于十六世纪葡萄牙语和西班牙语词汇「Coco」

椰肉的功效

椰子肉含有很多人体所需的蛋白质以及微量元素。而且中医认为，椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的功效; 椰汁味甘，性温，有生津、利水等功能。

吃出椰子的学问来

椰子的英文名为「Coconut」，源于十六世纪葡萄牙语和西班牙语词汇「Coco」，意指「头」或「脑壳」。中国科学院植物研究所科普达人陈莹婷在其新书《吃出坚果的学问》中表示，抛开食用价值不说，椰子最令人称奇的莫过于它形似人脑的古怪内壳—椰壳(内果皮)近基部有三个凹陷的萌发孔，极像一个米色的人类颅骨，或是一张搞笑的猴脸。

这三个洞其实是萌发孔，种子萌发时，会从其中一个未封闭的洞口伸出幼叶。老闆只需在此孔上轻捅一刀，插进吸管，顾客就能立刻享用甘凉无比的椰汁了。

椰肉内装有富含养料的乳状汁液

喝完椰汁，可别立刻丢掉椰壳，那简直是暴殄天物。作为高级饕客，我们应当把可爱的「笑脸」递给老闆，他便又操刀噼开内果皮，再从外果皮上取下一块，斜向削平一端，用作「小勺」挖椰肉—贴在椰壳内表皮上的白色胚乳。胚乳层(椰肉)内装有富含养料的乳状汁液，即我们饮用的椰汁。挖起胚乳时，还能看到胚乳背面紧贴一片薄薄的深色种皮。而种子最重要的部位—胚，则低调地长在与萌发孔相对的一侧。种皮、胚乳、浆液和胚，共同构成了椰子的种子。因此，椰子是最特别的核果之一，我们食用的是它的种子。