银耳不能补充胶原蛋白 如何补充胶原蛋白

摘要：胶原蛋白的功效 营养师表示，胶原蛋白(Collagen)是人体结缔组织中最丰富的蛋白质，存在人体的骨头、关节、软骨、肌腱、韧带以及肌肤等部位。不过随着人体老化，胶原蛋白会逐渐流失，若再加上作息不正常，如不当熬夜、睡眠不足，或是经常曝晒在紫外线下，都会

胶原蛋白的功效

营养师表示，胶原蛋白(Collagen)是人体结缔组织中最丰富的蛋白质，存在人体的骨头、关节、软骨、肌腱、韧带以及肌肤等部位。不过随着人体老化，胶原蛋白会逐渐流失，若再加上作息不正常，如不当熬夜、睡眠不足，或是经常曝晒在紫外线下，都会加速胶原蛋白流失的速度。

胶原蛋白流失的危害

骨骼若缺乏胶原蛋白，钙质容易流失，骨质疏鬆症的风险就会跟着攀升。软骨中的胶原蛋白若不足，活动时少了骨骼和关节间的润滑度，煺化性关节炎也会提早报到。

尤其皮肤有70%是由胶原蛋白所组成，胶原蛋白不仅能维持肌肤Q弹，还能将水分保留在真皮层中，使肌肤看起来水嫩饱满、光滑有弹性。若流失珍贵的胶原蛋白，皮肤会因此变得粗糙鬆弛、失去原本的弹性，还会皱纹横生。

吃肉类补胶原蛋白易发胖

想要拥有紧实有弹性的肌肤、强健的骨骼，一般人要补充胶原蛋白，通常想到的是猪皮、猪脚、猪耳朵等动物性来源的食物，但这些食物通常油脂含量也高，吃多了还没补到肌肤，先补到的可能是肚子上的一圈肥肉。

不存在植物性胶原蛋白

至于网路流传银耳、石花冻、珊瑚草等，吃起来有黏稠感、会牵丝的食物也含有胶原蛋白。对此，营养师指出，胶原蛋白只存在于动物性食物当中，所谓「植物性」的胶原蛋白，其实是指「植物性的胶质」，包括植物胶、果胶、阿胶、植物黏液等不同型态的胶质。

植物性胶质的功效

那么补充这些「植物性的胶质」，对人体有什么好处呢?营养师苏妍臣补充，银耳、珊瑚草、石花菜这些食物，都含有多醣体成分，多醣体具有保湿肌肤的作用，其水溶性纤维也具肠道保水作用，可帮助肠胃蠕动、改善便秘、维持肠道健康。

补胶胶原蛋白怎么吃

营养师建议，想要从食物中补充流失的胶原蛋白，其实不用特别吃猪皮、猪脚，只要摄取足够的「蛋白质」，以及合成胶原蛋白的重要辅酶「维生素C」，身体自动就会合成胶原蛋白了。

健康成人每天的蛋白质摄取量为每公斤体重1公克蛋白质，含有丰富蛋白质的食材有豆、鱼、肉、蛋、奶类等食物。维生素C含量丰富的的食材则有柑橘类、莓果类水果、奇异果、芭乐，以及深绿、深黄、深红色蔬菜等蔬果，建议民众一天要至少要摄取3份蔬菜、5份蔬果。