发布时间：2017-04-11 广场舞之家【常识】
摘要：红茶的营养成分 红茶本身不仅好喝，也是很多茶饮变化的基底，可以加柠檬片、姜汁、牛奶等，创造新口味，风味多变。红茶属于全发酵茶，因此茶汤颜色较深、香气较重，性质也比较温和，含有儿茶素、咖啡因、单宁酸、质酸、茶碱等成分。 红茶儿茶素含量较少 由于
红茶的营养成分
红茶本身不仅好喝，也是很多茶饮变化的基底，可以加柠檬片、姜汁、牛奶等，创造新口味，风味多变。红茶属于全发酵茶，因此茶汤颜色较深、香气较重，性质也比较温和，含有儿茶素、咖啡因、单宁酸、质酸、茶碱等成分。
红茶儿茶素含量较少
由于经过完全发酵，红茶的儿茶素含量不如半发酵的绿茶那么多，但也因此产生较多的黄酮素，跟儿茶素一样是一种抗氧化物。很多人不知道的是，红茶中的咖啡因比绿茶和乌龙茶都还要高，除了提神醒脑的作用，还会利尿、刺激胃酸分泌。
单宁酸过量容易刺激肠胃
至于单宁酸，又称为鞣酸，属于多酚类物质，具有抗氧化的保健作用，但也容易刺激肠胃，更是红茶苦涩味道的来源之一。单宁酸对肠道会有收敛作用，容易减缓肠胃的蠕动速度，对容易便祕的人来说，如果大量饮用有可能导致排便不畅。
取代奶精较健康
那么，当红茶加入富含钙质和蛋白质的鲜奶，成分上会不会有所变化呢?营养师张文怡表示，以鲜奶取代易含反式脂肪的奶精做成鲜奶茶，的确比普通奶茶健康。由于红茶含有咖啡因、单宁酸等成分，有些人空腹喝红茶容易造成肠胃不适，但若加入鲜奶，反而有缓衝的作用，相较之下，鲜奶茶是比较温和的饮品。
咖啡因减少钙吸收
不过，红茶中的咖啡因和质酸会减少人体对于钙质的吸收，虽然喝鲜奶茶不至于完全喝不到钙，但如果添加鲜奶的目的是想补充钙质，建议还是直接喝鲜奶才正确。而且，鲜奶茶含有的鲜奶通常不多，如果以为常喝鲜奶茶、拿铁等加鲜奶调制的饮料就能补钙，效果恐怕令人失望。
红茶茶叶别泡太久
只要茶叶和鲜奶的品质无虞，适度喝鲜奶茶对健康没有太大影响。不过，茶叶泡得越久，释放出的咖啡因等成分就越多，口感也会变得苦涩，建议泡红茶的时间不要太长，以免摄取过多咖啡因。
人体无法吸收草酸钙喝鲜奶茶不结石
另一方面，有许多网路谣言都宣称，喝鲜奶茶容易造成肾结石。张文怡营养师指出，这是错误的观念，红茶中的草酸虽然会和鲜奶中的钙质结合，形成草酸钙，但草酸钙的分子很大，人体根本无法吸收，会自然排出体外，因此并不会在体内形成结石。
喝鲜奶茶少加糖选低脂鲜奶控热量
另外，世界卫生组织(WHO)建议，每日的精制糖摄取量应低于总热量的10%。也就是说，如果一天摄取1500大卡的热量，精制糖热量应低于150大卡;又1公克的糖含4大卡热量，换算出来等于精制糖摄取量不应超过37.5公克。
因此，大家在喝鲜奶茶的时候，最好不要加糖，或是酌量添加即可，以免喝进过多糖分，塬本相对健康的鲜奶茶，反而变得不健康!
豆浆促进钙吸收帮助调节内分泌
那么，红茶加豆浆可以吗?张文怡营养师表示，豆浆的钙含量只有牛奶的1/10左右，本来就不是补钙的首选，对于钙质吸收的影响也较小。不过，豆浆含有丰富的大豆异黄酮，反而可以促进人体吸收钙质。因此，如果情况许可，平日轮流补充牛奶和豆浆，摄取不同的营养素，是不错的选择。
养生豆浆适量喝红茶不能取代水
基本上，红茶加上豆浆并无不妥，但仍要减少糖分的添加量，否则也会变得跟一般饮料一样不健康。另外，张文怡营养师提醒，豆浆再养生，也不能当水喝，一杯240c.c.豆浆的热量约75大卡，建议每天饮用量约1~2杯;但肾臟病患者因代谢含氮废物的功能较差，喝豆浆前应谘询医师或营养师，控制蛋白质摄取量。
在均衡饮食的前提下，适量喝些鲜奶茶、红茶豆浆可以变化口味、转换心情，并无不可，但别忘了注意糖分摄取量，并且仍要补充足量的白开水才行!
