吃生鱼片消暑小心高热 生鱼片热量高吗

摘要：生鱼片藏热量地雷 生鱼片、蟹肉、干贝、甜虾等海鲜，确实是富含蛋白质、不饱和脂肪酸Omega-3的好食材。但值得注意的是，在老饕心目中，被视为上等的鱼腹肉区块，虽然肉质滑顺好吃，却同时也是油质分布最多的部位，其所含热量更是不容小觑! 以一片鲑鱼肚生鱼

生鱼片藏热量地雷

生鱼片、蟹肉、干贝、甜虾等海鲜，确实是富含蛋白质、不饱和脂肪酸Omega-3的好食材。但值得注意的是，在老饕心目中，被视为上等的鱼腹肉区块，虽然肉质滑顺好吃，却同时也是油质分布最多的部位，其所含热量更是不容小觑!

以一片鲑鱼肚生鱼片重量25公克来计算，光是吃下4片鱼肉，还不包含其他食材、米饭，就相当于1.2碗白饭(1碗约280大卡)，相当可观!

以油质含量本就偏高的鲑鱼来说，根据食品营养成分资料库数据显示，「鲑鱼肚」部位，每100公克热量就有349大卡。换言之，以一片鲑鱼肚生鱼片重量25公克来计算，光是吃下4片鱼肉，还不包含其他食材、米饭，就相当于1.2碗白饭(1碗约280大卡)，相当可观!

海鲜摄取有宜忌份量拿捏是关键

生鱼片、蟹肉、章鱼、花枝、干贝、甜虾等海鲜，在6大类食物中同属蛋白质一类。因此，在摄取份量，建议应依个人体质控制在每日3到8份(1份相当于女性手掌大)，不宜过量较恰当。

另外，肠胃功能不佳、有腹泻、肠胃炎等症状者，以及免疫功能失常、有急性痛风问题的人，也不建议贸然食用，以免加剧身体不适。

吃生鱼片有学问

由于日式料理属于生食类食材，再加上夏日高温食材容易变质。因此，高瑞敏营养师建议，民众在食用前，最好先确认商家是否有做好环境清洁、卫生;并于离开冰箱后30分鐘内儘速食用完毕，以确保食物无变质之虞。