紫苏番茄这样吃能抗癌 吃什么预防胃肠癌

摘要：番茄的功效与作用 坊间有着「番茄红了，医生的脸就绿了」这句俗语，就是因为低热量的番茄富含维生素A、B1、B2、B6、C、E、K、P，矿物质钾、铁、镁、磷，以及叶黄素、茄黄素等多种知名营养素。番茄的色素成分茄红素具有优异的抗氧化效果，能够抑制细胞劣化，

番茄的功效与作用

坊间有着「番茄红了，医生的脸就绿了」这句俗语，就是因为低热量的番茄富含维生素A、B1、B2、B6、C、E、K、P，矿物质钾、铁、镁、磷，以及叶黄素、茄黄素等多种知名营养素。番茄的色素成分茄红素具有优异的抗氧化效果，能够抑制细胞劣化，使血液变得干净，预防心臟疾病以及生活习惯病。一项实验鼠实验，发现摄取了番茄的实验鼠大肠癌以及膀胱癌的发病风险降低。

吃番茄抗癌

据医学院生化所研究，吃番茄能大幅降低摄护腺癌、胃癌、肠癌、卵巢癌、子宫颈癌、乳癌的发生率，由于番茄的抗氧化效果，一项美国的统计指出，多吃番茄可让罹癌率降低四成。番茄中的茄红素是脂溶性的，和脂质含量高(乳制品和肉类)的食品组合在一起，能提高小肠的吸收率。 而这道料理，则是使用同样也富含营养、对身体有诸多好处的橄榄油，来提高茄红素的吸收率。

橄榄油的美容效果

橄榄油以及能抗发炎、提高免疫力的紫苏，都富含抗氧化效果的维生素e，维生素E同样也是脂溶性的维生素，藉着这道料理的组合，可加强吸收效果，帮助去除体内的活性氧，促进血液循环，由于富含抗老效果，同时还可养颜美容。

紫苏番茄这样做

1材料

番茄2个，橄榄油1匙，盐1/2小匙，紫苏20片。

2作法

STEP1.将番茄切成小块，抹上盐巴。由于番茄的皮是茄红素含量最丰富的部分，请充分清洗干净，连皮料理。

STEP2.将切成细丝的紫苏撒上番茄，倒入橄榄油，混合即完成。