大蒜的功效与作用 防癌食品排行榜

摘要：高丽菜 属于十字花科的高丽菜，和现今引起注目的抗癌超级蔬菜花椰菜一样，都含有吲哚、硫配醣体等抗癌成分，经实验发现，吲哚能够抑制造成乳癌和前列腺癌的荷尔蒙生成，而硫配醣体能帮助抗氧化酵素合成，去除体内活性氧，预防癌症。 营养师表示，高丽菜的抗

高丽菜

属于十字花科的高丽菜，和现今引起注目的抗癌超级蔬菜花椰菜一样，都含有吲哚、硫配醣体等抗癌成分，经实验发现，吲哚能够抑制造成乳癌和前列腺癌的荷尔蒙生成，而硫配醣体能帮助抗氧化酵素合成，去除体内活性氧，预防癌症。

营养师表示，高丽菜的抗氧化效果在蔬菜中数一数二，含有的异硫氰酸酯和维生素C都具有强力的抗氧化效果。人体之所以会老化，就是因为活性氧让血管老化，造成动脉硬化，让脑与心臟的血管阻塞，导致各种疾病产生，同时也会造成遗传子的氧化，让癌细胞生成的风险大幅提高。

大蒜

美国国家癌症研究所指出，大蒜是最佳的防癌食物，大蒜素与硫化物等营养成分，能提高免疫力外，还能强化肝臟，促使致癌物质代谢，解毒后排出体外。强化免疫力，也能抑制癌细胞的增值，甚至消灭癌细胞。

姜

暖身作用极强，在补身食材中相当有人气的姜，在抗癌食物中也明列高位。除了能够促使血管收缩改善血流，调理寒性体质外，姜辣素(Gingerol)具有强力的抗氧化作用，能防止细胞氧化，预防癌症，因为能够提高免疫力，姜辣素被认为对于大肠癌的预防效果很好。

胡萝卜

胡萝卜能够预防癌症，由来是德国医师推广的癌症治疗法「葛森疗法」，这个方法是透过摄取少盐的蔬菜汁，来强化身体的免疫力，以消除癌细胞。而在这种疗法中，最重要的食材就是胡萝卜，除了有名的营养物质β-胡萝卜素外，α-胡萝卜素具有抑制致癌物质的效果。

香菇

菇类中的β-葡聚醣能够刺激免疫细胞，提高免疫力来攻击癌细胞，并且抑制和避免细胞变成癌细胞，有预防癌细胞扩大和转移的效果。