多吃鱼竟会致糖尿病 多吃鱼的坏处

摘要：多吃鱼油红肉增加糖尿病风险 鱼油富含Omega-3多元不饱和脂肪酸，在过去，鱼油、富含油脂鱼类被当成保健圣品，不少人认为，富含油脂鱼类不只可预防癌症、忧郁症，对心脏、大脑也很有好处。不过法国最新研究发现，吃太多鲑鱼、鲭鱼等富含油脂鱼类也不见得是好

多吃鱼油红肉增加糖尿病风险

鱼油富含Omega-3多元不饱和脂肪酸，在过去，鱼油、富含油脂鱼类被当成保健圣品，不少人认为，富含油脂鱼类不只可预防癌症、忧郁症，对心脏、大脑也很有好处。不过法国最新研究发现，吃太多鲑鱼、鲭鱼等富含油脂鱼类也不见得是好事。

如果吃太多含油脂鱼类，反而会增加第二型糖尿病风险，风险增加幅度达两成六。研究团队分析7万多名女性饮食习惯发现，摄取最多Omega-3脂肪酸的人，较容易罹患第二型糖尿病。不过Omega-3脂肪酸不只存在于含油脂鱼类，也存在于红肉。

问题出在DPA和AA两种物质

研究数据显示，摄取最多多元不饱和脂肪前三分之一者，罹病风险约增加两成六，这些人大约摄取1.6公克多元不饱和脂肪酸，相当于一天吃一份沙丁鱼或鲑鱼。研究也发现，对于体重过重女性来说，如果大量摄取Omega-3脂肪酸，出现糖尿病风险也会增加19%。

在Omega-3脂肪酸种类中，有一种称为DPA(二十二碳五烯酸)，这种Omega-3脂肪酸也存在于红肉，研究人员进一步分析发现，体重过重的女性若摄取大量DPA，糖尿病风险上升54%，即使体重没有过重的女性，摄取大量DPA一样也会让糖尿病机率上升45%。

同样情况也出现在Omega-6脂肪酸中的AA(花生四烯酸)，在含油脂鱼类、红肉当中，照样也会有AA。健康体重的人摄取高浓度AA，糖尿病风险增加50%，体重过重女性罹病机率则上升74%(註：适量的AA对于维持脑部健康是有益的)。研究人员认为，DPA、AA两种成份可能就是引起糖尿病的兇手。研究成果已发表于2016年在德国慕尼黑所举行的欧洲糖尿病研究学会(EASD)年会。